豆腐和鸡蛋不要总是炒着吃了，教你新吃法，出锅软嫩鲜滑，暖心又暖胃，低脂还下饭！上桌汤汁都不剩！
我们家常过日子，一日三餐，就讲究个经济实惠，营养好吃，有时候花大价钱买的菜，还不一定有那几块钱的普通食材做出来的香。
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深秋时节，天气转凉，每天下班就想吃热呼呼的东西，今天就给大家分享一道我超喜欢的豆腐鸡蛋番茄煲，成本不到六块钱，味道却比大鱼大肉还好吃，就连汤汁都能干两碗米饭。美味营养，暖心暖胃！
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食材平常简单，三个鸡蛋，两个番茄，还有三块的嫩豆腐。
首先把番茄给搓洗干净，做这道菜用的番茄相对买比较硬一些的，也就是没有完全成熟的那种，这样的番茄有一点点的酸味，吃起来比较开胃，洗好后把番茄切成小块，放在盘中备用。
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切多一点葱、蒜末，将豆腐切成小块，放到碗中。三个鸡蛋，打到碗中，鸡蛋里加点盐，用筷子打散，打好的蛋液，倒在豆腐中。轻轻的用筷子搅动一下。注意不要将豆腐搅碎了
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锅中倒入稍微多一点的油。开火油烧热，将鸡蛋豆腐倒进去，铺平先不要搅动，鸡蛋煎老一点也没关系，底部煎的发黄，煎出香味，翻过来再煎另一面，煎至豆腐有点微黄就可以了。关火盛出备用。
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再往炒锅里面加少许的油，倒入葱蒜末，爆出香味，倒入番茄，炒出番茄汁，再加少许的盐继续翻炒，这样炒出来的番茄比较容易软烂，炒出浓稠的汁！
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往正在炒的番茄锅里加入大半碗的清水，加一点白糖，一勺蚝油，一勺的生抽。搅拌均匀煮开，煮开后把炒好的鸡蛋豆腐倒进去，翻炒均匀。
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将炒锅里的食材全部倒入砂锅中，用筷子整理一下，盖上锅盖咕嘟三分钟，时间到，打开盖，哇，这样的菜看上去非常的食欲，关火，撒上迷人的小葱段点缀一下。
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这道番茄豆腐煲就做好了，嫩滑的豆腐，酥香的鸡蛋，加上开胃低脂又营养的番茄，实在是太好吃了。
喜欢美味又减脂的友友们，快去试试吧！
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