【步骤图】土豆番茄炖筋头巴脑的做法
土豆番茄炖筋头巴脑
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作者： 宁雪畅奕
用料
老抽 勺 蒜 瓣 土豆 个 八角 个 香叶 片 姜 片 干辣椒 个 糯米料酒 勺 生抽 勺 盐 克 筋头巴脑牛肉 克 花椒 粒 葱 根 香菜 豆皮 番茄 1个土豆番茄炖筋头巴脑的做法步骤
步骤 1
一、 将解冻好的牛肉洗净，冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫，焯过水的筋头巴脑捞出控干水份。
步骤 2
二、 锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、香叶、八角、花椒，干辣椒等调料炒出香味。加入切好的番茄炒碎，炒出汁水。 之后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、盐、糯米料酒。 三、倒入砂锅，加热水没过食材，大火烧沸后改小火炖30分钟后加入切好的土豆块，豆皮，再小火慢炖30分钟，直到筋头巴脑软烂为止。出锅撒上香葱、香菜即可食用。
土豆番茄炖筋头巴脑的小贴士
1.牛肉冷水下锅焯水 2.不要忘记加糯米料酒去腥 3.因为筋头巴脑筋皮较多所以炖煮时间较长 4.材料较多需要提前准备好
菜谱创建时间：2022-09-12 14:34:28
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