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作者: 屋檐下的宝宝
步骤 1
红豆和红枣洗净,各浸泡3小时
步骤 2
红豆加水,比例1:2,加冰糖(按个人口味加分量)放入电压力锅中,做成蜜豆放凉
步骤 3
红枣、核桃、葡萄干各切成小块(葡萄干如果过小可不切)
步骤 4
红糖适量温水冲来,酵母粉用40度温水冲开,5分钟后导入面中,活成3光(面光、盆光、手光)
步骤 5
等面发酵2倍大,揉面,然后分成4分,拿出一份面,擀成大面薄饼,然后依次撒入蜜豆、葡萄干、核桃粒、红枣粒卷成层次分明的面卷
步骤 6
面卷每轻划两刀,第三刀直接切断,分成一个个的馒头生坯
步骤 7
锅内加水,放蒸笼和湿笼布,放馒头生坯,开火,水开后关火,进行二次发酵(因为是冬天做的,放锅里发酵节省时间)
步骤 8
20分钟后开火,等锅冒大热气,大火蒸20分钟,关火,等3分钟掀锅盖,馒头出锅
菜谱创建时间:2017-11-13 21:39:12
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