【步骤图】薄荷酸奶（夏日小清新必备）的做法
薄荷酸奶（夏日小清新必备）
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酸奶大家肯定都不陌生啦，但是市场上销售的风味酸奶味道也就那么几种都吃腻啦！ 食谱中的自制酸奶也只是原味的，或者加些果酱 有次出门闲逛偶然在田子坊喝到了薄荷酸奶，这味道，实在是难忘，薄荷绿的颜色简直美死了吃上去酸酸的酸奶味，回味又有凉凉的薄荷味 所以回家就研究了一下这个适合夏天喝的薄荷酸奶 当然其他风味的酸奶也可以用同样的方法啦用料
薄荷酸奶（夏日小清新必备）的做法步骤
步骤 1
准备材料，我这里用的是利乐包的牛奶，鲜牛奶当然更好啦，酸奶与牛奶的比例是1:5也就是酸奶要是牛奶20%的量
步骤 2
开水消毒所有要用到的工具器材，用厨房纸巾擦干，保证无水无油
步骤 3
将牛奶倒入锅中加热，不要煮开！不要煮开！不要煮开！重要的事情说三遍……随后将白砂糖倒入溶解，嗜酸的同学们可以省略加糖的动作
步骤 4
好啦，最重要的一步出现了！将加热过的牛奶冷却到40℃左右，拿出莫林绿薄荷糖浆！加入牛奶中，具体的量就看大家的口味啦，加完之后可以先尝尝由于用的是绿薄荷糖浆所以做出来的酸奶自然也是美美的薄荷绿啦～
步骤 5
莫林还有一个薄荷糖浆是透明的，做出来的酸奶就是纯白的啦，反正具体看大家的喜好！ 顺便说句～榛果的和玫瑰的糖浆做酸奶也是好吃的不行呢！
步骤 6
当牛奶的温度保持在40℃以下时就可以把酸奶加进去了，混合好之后装罐或者直接倒入酸奶机里的碗，插上电发酵6～8小时
步骤 7
6～8小时的发酵时间结束后马上把温热的酸奶放入冰箱钝化，虽然会多用一些电，但是这样做是为了不让菌类在繁殖以免做出的酸奶过酸 钝化12～24小时之后就可以享用美美的小清新薄荷酸奶啦
薄荷酸奶（夏日小清新必备）的小贴士
酸奶与牛奶比例1:5 牛奶不要煮沸，等冷却到40℃以下时再加入酸奶保证菌群的活性，过热的环境会使酸奶失去活性 用酸奶发酵的时间不要超过8小时 发酵完成后一定要马上放入冰箱钝化才能避免做出的酸奶过酸 糖浆牌子有很多，不必拘泥于莫林，我只是个人喜欢用这个牌子，其他便宜的也有很多，具体看大家自己选择啦～
菜谱创建时间：2016-04-05 19:13:08
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