【步骤图】福建传统早餐•炸油饼的做法
福建传统早餐•炸油饼
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锅边配油饼，是福州街头的传统小吃，虽然油炸食品貌似不健康，但并不影响大众对它的喜爱，早餐吃锅边，习惯性要有葱油饼，这才是标配～ 听到很多朋友说很粘很难炸，不好脱模之类的，这里我重点强调一遍：严格按照（大米3：黄豆1）比例，稠稀适度‼️ 动手做吧～用料
福建传统早餐•炸油饼的做法步骤
步骤 1
大米和黄豆提前浸泡一晚（大米和黄豆按3：1的比例），捞出滤干水，放入料理机打成米浆，加入盐和葱花搅拌均匀，不能太稀，稍微稠一点，这样更容易脱模。
步骤 2
锅中加入食用油，将油饼勺放入油中一起加热（这是勺子不粘很重要的一步），中火烧至轻微冒泡。
步骤 3
将米浆舀入油饼勺，米浆不要溢出勺子，放入油锅转小火慢慢炸…
步骤 4
脱模，翻面继续用小火炸，油饼中间已经开始鼓起来了，炸出了漂亮的金黄色～
步骤 5
继续炸第二个，记得要不停的翻面，不然容易焦…
步骤 6
插入一小段炸油饼的视频，会看的更清晰直观…
步骤 7
捞出装盘，金黄色很漂亮有木有～，外面炸油饼的油是反复使用过的，炸出来的油饼颜色没这么金黄，自己做的更健康，吃得也更放心，虽然麻烦了一点，但制作美食的过程也是一种乐趣～☺️
步骤 8
配上自己做的锅边，简直完美～
福建传统早餐•炸油饼的小贴士
1、大米和黄豆配比一定要掌握好，不能搞反了，不仅不好脱模还影响口感，就不是记忆中的那个味了… 2、油饼勺网上可以买到，其它勺子会粘住影响脱模。 3、油炸食品好吃但热量高，容易上火，浅尝辄止。
菜谱创建时间：2020-03-16 20:50:00
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