【步骤图】苏打饼干的做法
苏打饼干
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苏打饼干是一种发酵型饼干，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。用料
苏打饼干的做法步骤
步骤 1
将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀（图1）。
步骤 2
在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则的搅拌，最后和成完整的面团。（图2）
步骤 3
将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻（图3）。
步骤 4
将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚）,然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中（图4）。
步骤 5
把多余的面片边角取下，再次揉和在一起，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干胚。
步骤 6
将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔（图5）.
步骤 7
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。
苏打饼干的小贴士
1、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10。 2.、饼干烤好了不要急着吃，待彻底放凉了，口感会更酥脆。
菜谱创建时间：2015-04-25 16:50:33
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