【步骤图】九肚鱼豆腐汤的做法
九肚鱼豆腐汤
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作者： 一枚有懒癌的吃货
九肚鱼的口感一直是我最最最抗拒的 滑溜溜的像鼻涕一样 但不可置否的是 这玩意熬汤真心是一绝的 味道鲜甜极了 用料
九肚鱼 一斤 瘦肉 100g 嫩豆腐 两小块 盐 适量 鸡精 适量 葱花 适量 香菜 适量 姜 一小块 淀粉 适量九肚鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
九肚鱼清理干净切段（借百度的图）沥干水份备用 瘦肉切片，调入适量淀粉，油，盐腌制备用 豆腐切小块备用 在备材料同时可先用汤锅把水烧开
步骤 2
热锅起油，爆香姜块（姜用刀拍至扁裂即可），然后倒入九肚鱼轻轻翻炒
步骤 3
炒至鱼微烂状态，调入一半已烧开的汤水并大火烧开至汤色发白
步骤 4
然后把所有材料一并倒入汤锅，大火烧开后小火慢炖
步骤 5
二十分钟后倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分钟
步骤 6
最后调入盐和鸡精，熄火后洒入葱花香菜碎即可
九肚鱼豆腐汤的小贴士
无论炖什么鱼汤，鱼都要先炒一下，不然汤不白的 九肚鱼必须选用新鲜的，冰冻过的都不可用 一斤鱼搭配的汤量大概三至四人份即可，汤水太多汤不够甜
菜谱创建时间：2017-03-03 21:36:14
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