白泷面条的营养成分和健康益处
如果您遵循低碳水化合物或无麸质饮食，白泷面条是意大利面的一种选择。
虽然它们不模仿普通意大利面的确切味道和质地（它们是凝胶状的，大部分是无味的），但它们可以呈现出您正在准备的任何酱汁的味道。
它们也是葡甘露聚糖纤维的来源。
白泷面条是由一种亚洲植物（魔芋）的块茎制成的，称为魔芋植物、魔芋山药或象山药。
块茎干燥并研磨成面粉。
在亚洲，这种面粉已经使用了几个世纪，用于制作面条、豆腐和小吃，以及传统中药。
白泷面条营养成分
以下4盎司白泷面条（112克）的营养信息由美国农业部提供。1
卡路里： 10
脂肪 0g
钠：0克
碳水化合物：3克
纤维：3克
糖：0g
蛋白质： 0g
碳水化合物
每份碳水化合物很少（全部来自纤维），白泷面条是需要遵循低碳水化合物饮食但仍想吃意大利面的人的一种选择。
它们含有一种有益的可溶性纤维，称为葡甘露聚糖，不会在小肠中消化。
由于几乎没有可用的碳水化合物，它们不会导致血糖升高，血糖指数为 0。
脂肪
白泷面条天然不含脂肪。
蛋白
白泷面条不含任何蛋白质，因此您需要从其他来源获取蛋白质。
一些制造商提供用豆腐制成的白泷面条，豆腐增加了一点蛋白质和碳水化合物。
维生素和矿物质
除了少量的钙（每20盎司4毫克）外，白泷面条不提供微量营养素。
卡路里
白泷面条每份 10 盎司含有 4 卡路里的热量，所有这些都来自纤维基碳水化合物。
健康益处
白泷面条几乎没有卡路里、碳水化合物、脂肪、糖或蛋白质。
1、它们不含麸质，适合素食主义者。
一般来说，白泷面条的任何健康益处都是由于它们所含的葡甘露聚糖纤维。
一般来说，众所周知，纤维有助于降低胆固醇、降低食欲和帮助减肥.2
2、增加饱腹感
葡甘露聚糖是一种可溶性纤维，与水结合时会膨胀到其原始体积的许多倍。
它会在您的消化道中形成凝胶状物质，可以帮助您在进食后感觉更饱，并且可以将食物在胃中保存更长时间。
3、可能有助于降低胆固醇
葡甘露聚糖面条中的可溶性纤维可能有助于降低胆固醇。
众所周知，纤维可以改善胆固醇水平，促进心脏健康。3
请记住，大多数研究都是使用葡甘露聚糖补充剂而不是面条进行的。
根据一些研究，葡甘露聚糖可能对胆固醇和甘油三酯有益。4
4、可能有助于减肥
关于葡甘露聚糖是否对减肥有影响的研究尚无定论，一些评论说是，另一些说不。5
同样，正如2017年的一项综述研究报道的那样，关于葡甘露聚糖治疗便秘的有效性的证据不一，特别是在儿童中。6
过敏症
医学文献中没有报道对白泷面条的过敏反应。
由于它们不含蛋白质，因此不太可能引起过敏。
但是，如果您对大豆过敏，请避免使用豆腐白泷面制品。
不良反应
加拿大卫生官员警告说，含有葡甘露聚糖粉的片剂和胶囊需要与至少8盎司的水一起服用，不应在睡前立即服用。
否则，补充剂可能会肿胀并阻塞喉咙或肠道。7
湿葡甘露聚糖面条不应该产生同样的效果，但明智的做法是不要在没有按照包装说明准备的情况下吃干面条。
品种
豆腐白泷面条是通过在白泷面粉中加入豆腐制成的，以获得较少的橡胶质地。
这些面条是不透明的，呈黄白色，更好地模仿了小麦粉面食的外观。
它们比传统的白泷面条含有更多的蛋白质和碳水化合物，每 1 盎司份量含有 3 克蛋白质和 4 克碳水化合物。8
您可以找到各种形状的豆腐白泷，包括通心粉、意大利面条、意大利细面条和天使头发。
它们是预先煮熟的，但可以煮两到三分钟或微波炉加热一分钟。
在哪里购买
过去，白泷面条只能在亚洲杂货店找到，但现在在健康食品店和大型杂货连锁店都可以买到。
在冷藏区寻找它们，无论是农产品还是乳制品，具体取决于商店通常展示豆腐的位置。您也可以在线购买。
储存和食品安全
虽然您应该检查所选产品的包装以了解详细信息，但大多数白泷面条都是货架稳定的，如果未开封，可以在室温下储存。
如果您购买冷食，最好将它们放在冰箱中（但不要冷冻）。
打开包装后，在冰箱中的水中存放长达一周。
如果您有剩余的准备好的面条，请在密封容器中冷藏三到四天。
参考来源：（略）
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