晚上吃什么好，晚餐应以清淡为主，给你推荐几款简单好吃的晚餐菜谱，下班回家就可以开动。
茄汁鲜藕片
做法：
1.将莲藕、西红柿、生姜、香葱洗净。
2.鲜藕去皮切片，西红柿洗净切成桔瓣，姜切末葱切粒。
3.爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，加入一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.等到汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀即可。
醋溜白菜
做法：
1.白菜洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切好放置一旁备用。
2.将花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜再次爆香。
3.放入白菜丝，翻炒成半熟，再依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。
4.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
蚝油豆腐
做法：
1.先将豆腐切成均匀的小块，香菇西兰花洗净。
2.热油，倒入香菇煸炒出香味，盛出待用。
3.留少许底油，倒入之前准备好的豆腐块，加适量冷水。
4.等到豆腐煎到八分熟时，倒入适量蚝油，老抽翻炒，使豆腐均匀上色。
5.最后，倒入香菇和西兰花翻炒一下即可
土豆沙拉
做法：
1.用高压锅蒸2~3个土豆，取出后，去皮压成泥。
2.将黄瓜洗净切片，将之前准备好的甜玉米粒和豌豆粒过水弄熟，拌上沙拉酱，即可。
温泉蛋配青菜米饭
做法：
1.白水煮蔬菜，时间不宜过长，否则菜会比较老，把菜捞起来撒点酱油香油还有芝麻。
2.锅里的水不要倒掉，关火，放入两个鸡蛋，泡十分钟。(注意是泡而不是煮，当蛋白凝固后蛋黄确实稀得，拌上米饭味道最佳。)
3.趁这个时间，可以将前一天剩下的米饭热一热或者用电饭煲蒸新米饭。
4.舀一碗饭，把鸡蛋打在饭上，加点美极鲜，搭配蔬菜，既健康又好看。
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