【步骤图】冬笋烧鸡的做法
冬笋烧鸡
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作者： 王不二的快乐生活
我妈教我的 用料
冬笋 4只 鸡 1只 咸菜 林清牌酸菜 大葱 1根 姜 一小块 蒜子 8瓣 料酒 1勺 米醋 1勺 八角 2个 尖椒 4个 盐 随手放 桂皮 1块 酱油 1勺 油 一勺冬笋烧鸡的做法步骤
步骤 1
首先把冬笋去皮，洗净，用滚刀手法切块，备用
步骤 2
市场上把准备好的鸡切块，热水下锅同时放入生姜大葱，焯水，大约2分钟左右，取出拿凉水冲洗，放凉备用。
步骤 3
锅内放入一些食用油，油烧热放冬笋块，大火，去除土腥味，炒至微黄，有清香，如图，取出，锅中备用。
步骤 4
锅内放油，油烧热，放八角，辣椒，桂皮，炒一下，爆香。然后放焯过水的鸡块，大火，翻炒到有点粘锅了，放入料酒，老抽酱油，米醋，继续翻炒，差不多时候放笋子，继续翻炒。
步骤 5
放大蒜，加热水，至如图分量，之后加入酸菜，翻炒，盖盖子，大火烧5分钟左右，改小火，等鸡烧烂了，差不多了。
菜谱创建时间：2020-02-29 18:26:48
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