烧拌冬笋
烧拌冬笋
110广州网 时间:2011-12-26 08:10:00
烧拌冬笋
菜名：烧拌冬笋 工艺：拌 口味：本位咸鲜 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 主料：冬笋 400克 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 酱油 5克 香油 5克 辣椒油 25克 植物油 25克 各适量 制作工艺 1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出，趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；干辣椒去籽、去蒂。2.锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用。3.冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。 菜品口感 冬笋鲜香，微辣。 试用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱营养 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食谱相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 本菜谱的营养成分 热量 723.06 千卡 蛋白质 19.99 克 脂肪 57.9 克 碳水化合物 42.29 克 叶酸 1.5 微克 膳食纤维 11.68 克 维生素A 64.95 微克 胡萝卜素 398.5 微克 硫胺素 0.4 毫克 核黄素 0.41 毫克 尼克酸 2.85 毫克 维生素C 4 毫克 维生素E 45.72 毫克 钙 194.21 毫克 磷 276.63 毫克 钾 157.08 毫克 钠 1,639.37 毫克 镁 38.65 毫克 铁 3.55 毫克 锌 1.39 毫克 硒 0.41 微克 铜 0.27 毫克 锰 1.85 毫克 上一篇： 素炝冬菇 下一篇： 珍珠口蘑相关知识
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