竹笋能和豆腐一起吃吗？
2012.11.19 回答
竹笋和豆腐可以一起吃。豆腐作为补钙的优选食物，能提供优质蛋白质，能帮助减肥等。竹笋含有丰富蛋白质、膳食纤维等，能排毒养颜、通肠排便等。两者对于人体都非常有营养。两者可以放在一起吃但是不能多吃，因为竹笋中含有草酸，而豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙，这两种沉淀物会影响钙的吸收。
拓展资料：
1. 竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
2. 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
3. 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎636f7079e799bee5baa631333365656564，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
4. 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
参考资料：腾牛健康网《春笋不能和什么一起吃 春笋和豆腐能一起吃吗》网页链接
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