科学家发现草莓新益处：每天吃，心脏更健康
美国最受欢迎的水果——草莓，不仅因其味道受到喜爱，还因其对心脏健康的潜在益处而备受关注。在2024年营养学年会上，一项新的研究表明，每天食用草莓可以显著降低心血管病的风险，特别是通过改善内皮功能。
这项研究由伊利诺伊理工学院的博士后研究员Dr. Lasantha Krishan Hirimuthugoda提出，旨在调查草莓摄入量对内皮功能和血糖控制的剂量相关效应，特别是血流介导的扩张（FMD）对心血管病风险的影响。
研究包括36名女性和32名男性，年龄在20至62岁之间，体质指数（BMI）为29.8±4.8 kg/m2。研究人员评估了草莓摄入量对FMD的影响以及FMD反应与心血管病风险之间的关系。研究发现，与对照组相比，连续四周每天食用草莓可以显著影响FMD%（Kruskal-Wallis检验，p<0.001），表明存在剂量-反应关系。
在逻辑回归模型中，使用所有干预措施的FMD反应和2%的FMD增加作为降低心血管病风险的指标，表明与对照组相比，草莓摄入量剂量依赖性地降低了8倍的心血管病风险（p<0.001）。敏感性分析（其中缺失的主要结果数据被估算）得出了类似的发现。
研究的合著者、伊利诺伊理工学院的Britt Burton-Freeman博士说：“低水果饮食是心血管病和糖尿病的三大风险因素之一。每天在你的饮食中添加一小杯草莓可能会对你的心血管健康产生有益的影响。”
草莓是一种全年供应、受成人和儿童喜爱的多功能和方便的水果选择。一份8颗草莓（一杯）的量满足了每日推荐的维生素C需求量，并提供了许多其他营养素和有益的生物活性化合物。
这项研究强调了草莓作为一种营养丰富、易于获取的水果，在促进心脏健康方面的潜力。随着对草莓健康益处的进一步了解，我们期待未来能够发现更多关于其在预防心血管疾病和其他健康问题方面的应用。如果您对这项研究感兴趣，或者想要了解更多关于健康饮食和生活方式的信息，欢迎在评论区分享您的想法和经验。
参考资料：《Decreasing Your Risk of Heart Disease and More: Scientists Discover New Benefits of Eating Strawberries》By CALIFORNIA STRAWBERRY COMMISSION
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