正宗广式肠粉配料简单，酱汁浓郁，早餐5分钟搞定
肠粉是广东著名传统小吃，又名拉肠。源于广东罗定，而在广州发扬光大。
作为广东人最爱吃的早餐是肠粉，肠粉是广东地区传统小吃，又称为拉肠。基于传统工艺和现代工艺，分为布拉肠和抽屉式肠粉。肠粉制作简单、易操作、上台快，适合当早餐。
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一碟好肠粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。要做到这般口感，调米糊和蒸肠粉的火候十分重要。米糊要用上好的粘米粉，加水搅拌，加少许油，可使口感更爽滑。
爽滑的广式肠粉
肠粉可选配不同的馅料，有鸡蛋肠、碎肉肠、虾仁肠，无馅料为净肠粉，我个人是比较喜欢净肠粉。
不同馅料肠粉
刚出锅的肠粉，热气腾腾浇上蒜香油和酱油，一碟肠粉才真正有了灵魂。这样的肠粉，让人一吃难忘。
肠粉酱油
下面分享一道肉碎肠粉的做法。
食材：
粘米粉、肉未、花生油、盐、生抽、鸡精、蒜末、姜末、葱花
做法：
步骤1：提前将肉未加入盐、生抽、花生油、鸡精腌制，待用。
步骤2：提前将蒜末、姜末加入花生油小火爆香盛起，待用。
步骤3：用生抽、花生油调料汁，待用。
步骤：4：将粘米粉和水混一起搅匀，加入少许油。
蒸肠粉前，先调米浆
步骤5：加一勺米糊到蒸盘，上下左右摊平，再加入碎肉末均摊到蒸盘上。
步骤6：插入蒸锅中蒸5～10分钟，熟了拉出来，用刮刀卷起，切分段装碟子里。
步骤7：在肠粉上浇上蒜香油和酱油，出锅
喜欢吃宵夜的朋友，有口福了，一道炒田螺让你回味无穷
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