【步骤图】冬笋炖排骨的做法
冬笋炖排骨
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作者： 喵星人_lbjg
每年冬天都念着这锅鲜汤。给自己做个备份。 用料
冬笋 1500克（含壳） 排骨 500克 料酒 适量 姜 2-3片 盐、胡椒 适量冬笋炖排骨的做法步骤
步骤 1
冬笋剥壳
步骤 2
切厚片
步骤 3
排骨加姜片料酒焯水去血沫
步骤 4
另起一锅水，烧开，把焯水的排骨捞起放入，加入白胡椒粉适量，炖半小时。如果排骨较少可加入一坨猪油增加油气，汤更香。
步骤 5
冬笋片焯水，能去掉涩味儿
步骤 6
加入冬笋片再炖九十分钟，加适量盐，可加少许鸡精。
冬笋炖排骨的小贴士
冬笋没用完的可以焯水后捞起装保鲜袋放冷冻室。但是！焯水冷冻过的笋汤没那么鲜美！和现剥的笋炖出来的汤的鲜美程度不是一个等量级！
菜谱创建时间：2020-03-01 19:55:19
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