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卡路里与新陈代谢和减肥的关系

泰然健康网
2024-12-22 17:54

卡路里卡路里是一种度量能量的方法。就像瓦特测量电一样，卡路里也测量热。

1卡（小卡，Cal）是将一克水升高一度所需的能量。食物能量通常以千卡计算，也被称为大卡（1kcal=1000cal）。

在国际单位中，能源应以焦耳为代表。1 Ka=4.182 kJ，然后1 kcal=4.182 kJ。有时这个单位也用来表示食物中的能量。大多数时候，人们仍然使用千卡来计算食物中的能量，因为它更方便。一克淀粉或白糖含有4000卡路里。一克脂肪含有9000卡路里。一克蛋白质含有4000卡路里。例如，如果你吃10克脂肪，它会给你的身体带来90千卡的热量。如果你吃了50克爆米花，就会增加170千卡的能量供应。一个人每天所需的能量也以千卡为单位。如果你每天吃一个中等大小的苹果（约90千卡），不多运动，你每天就会增加10克脂肪，相当于每年3.6公斤的体重。

新陈代谢包括三个主要部分：

静息代谢率

体力活动消耗的能量

消化吸收食物所消耗的能量。

静息代谢是维持身体组织运动的每日能量。它是人脑、心脏、肾脏以及人体所有器官和细胞所消耗的热能。

静息代谢占我们每日能量消耗的2/3到3/4。

新陈代谢的第二部分是体力活动消耗的能量，如散步、爬楼梯、抱孩子和有计划的体育锻炼。身体活动消耗的热能是新陈代谢中最多样化的部分，人们对它的控制力最强。

最后，食物消化吸收的能量消耗所占比例相对较小，约为10%。

在太平洋地区唯一科学证明的减肥方法是消耗比你消耗更多的能量。这也被称为“热力学法则”，在过去几十年里，经过严格的科学研究证实了这一点。数以百计的研究之一发生在瑞士。对54例肥胖者的日能量摄入严格控制在1100kcal以内，并进行了不同食物和用餐时间的联合试验。体重减轻没有区别。参与者的体重下降可以归因于他们消耗的能量，而不是他们提供能量的方式。

最后，减肥的唯一方法是从食物中摄取更少的能量和/或消耗更多的能量。然而，只有1/3的减肥者在尝试这种推荐的减肥方法——少吃多运动，这是减肥的基础。