【步骤图】健康低卡——无油酥脆大鸡排的做法
健康低卡——无油酥脆大鸡排
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免炸酥脆大鸡排，做法简单，在尽量保证酥脆的前提下又减少热量，适合想解馋又怕胖的朋友。 鸡胸肉的脂肪含量是鸡身上最低的，蛋白质含量却很高，典型的高蛋白低脂肪肉类。 每100克有20克蛋白质，只有2克的脂肪。 所以怕胖的人都会选择鸡胸肉当做肉类首选，当然其他饮食不注意，烹饪加几勺糖，那是不是鸡胸肉已经不重要了...... 一块烤鸡排约290大卡。 比炸鸡排少100多大卡，又少了油炸食品带来的副作用。用料
健康低卡——无油酥脆大鸡排的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够； 鸡蛋1颗； 面包糠，10克左右； 面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉； 生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺； 黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。
步骤 2
1 打鸡肉 先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。 如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。
步骤 3
2 再打鸡肉 用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。 烤鸡排多敲打要保证肉质酥松和足够入味，因为烤制不会增加太多香味。
步骤 4
3 腌制 生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。 用生抽增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；
步骤 5
4 炒面包糠 要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。 拍照的时候有些炒糊了.....
步骤 6
5 抹面粉 面粉一定要极少极少的，一定要薄的，面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。 6 面包糠 裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。 大家记得把面包糠平平的撒在盘里，直接一放就很均匀。
步骤 7
7 烤制 烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。 记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆。
步骤 8
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健康低卡——无油酥脆大鸡排的小贴士
吃这块肉的小方法是什么？ 我要唠叨一下怎样吃...这块....肉....... 烤制的鸡胸肉虽然酥脆，缺点是口感偏干。 如果一个人告诉你，这种做法巨好吃，我觉得会有些夸张，实事求是的说，在这么多鸡胸肉的做法里，烤制的味道排在倒数几位。 如果你畅想一口咬下去和爆浆鸡排一样的美味，那肯定要失望了，说到这里，是不是打算不做了? 但是，但是，咱可以搭配啊！ 以下是我认为的搭配，纯属个人观点： 切块要小，小口吃，这是一句废话吗？ 吃肉有时候就是控制不住自己，大口吃肉没问题，但这款鸡排最好有些低卡酱料搭配，要不然会噎得慌； 搭配蔬菜一起吃，这也是废话吗？ 毕竟总有米饭配鸡排的搭配，换成烤鸡排有点无味和口干； 搭配蔬菜沙拉，一口肉来一口菜，很完美的方法； 夹进三明治，这个超级棒，一口咬下去，要肉有肉，要脆有脆，没啥缺点...... 因为有点干，所以最好搭配着吃，让你在享受低卡的同时，保证口味的提升。 味道是不变的，我们可是灵活的，不是吗？ 与油炸食品相比，口味与搭配，权衡利弊，看你怎样选择了。
菜谱创建时间：2020-05-12 17:32:15
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