从婴幼儿的生长发育到老年人的营养平衡，矿物质始终是一种不可或缺的营养素。市面上宣称补充矿物质的食品或保健品鱼目混珠，种类繁多，但是真正能起到效果，或者说能被人体有效吸收利用的却乏善可陈。其实由于我们生活水平的不断提高，多样化的饮食已能满足我们身体对于矿物质等营养素的基本摄入需求，个体吸收率的差异才是造成矿物质缺失与否的关键因素。
提高矿物质吸收率的方法有很多，比如服用保健品，减少矿物质吸收抑制剂的摄入，更改矿物质的结构状态等，但其实食物中的矿物质是人体肠胃最容易吸收的矿物质，如果能将此部分矿物质充分吸收，则既能满足身体需要，还能减少额外的支出。研究发现低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）能够有效的促进矿物质吸收，相关试验发表的文章也越来越多。
矿物质的吸收主要是通过小肠的主动转运机制进行的。 低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）被微生物发酵后产生短链脂肪酸，从而降低肠腔pH值，pH值的下降可以增加钙的溶解度，从而为吸收提供更大的驱动力。同时，短链脂肪酸能刺激结肠粘膜细胞生长, 提高肠粘膜细胞的活力，扩大吸收表面积，促进大肠对矿物质的吸收能力。
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低聚半乳糖（GOS）
婴儿临床喂养试验：低聚半乳糖（GOS）可以促进婴儿从富马酸亚铁及乙二胺四乙酸铁钠微量营养素中吸收铁离子
6-14个月的婴儿每天食用含有富马酸亚铁和EDTA铁钠（FeFum+NaFeEDTA）的微量营养素玉米粥，其中22名每天同时服用7.5g低聚半乳糖（Fe+GOS组），28名不服用低聚半乳糖GOS（Fe组）。
3周后，Fe组铁的吸收分数为11.6%，Fe+GOS组为18.8%，增加了62%的铁吸收率；铁的相对利用率Fe+GOS也较高。
婴儿摄入低聚半乳糖GOS可促进结肠铁吸收的增加。02
低聚果糖(FOS）
低聚果糖（FOS）可改变老化模型小鼠的肠道菌群并提高钙含量，改善骨代谢
益生元改善肠道微生物群可延缓衰老相关健康问题的发生，如可延缓老年性骨质疏松症。
45只雄性快速骨老化模型小鼠（SAMP6）分别用5%低聚果糖（FOS）、5%葡甘露聚糖(GM)或对照饮食喂养31周后检测肠道微生物及股骨骨中矿物质含量。
低聚果糖（FOS）组，股骨骨钙含量（30.5±0.8 mg）明显高于对照组（27.5±1.5 mg） (p < 0.05)。
服用低聚果糖（FOS）还可使衰老小鼠尿脱氧吡啶啉和血清高敏感性c反应蛋白水平显著降低。
因此饮食中的低聚果糖（FOS）可改变肠道微生物群，改善骨吸收。
益生元主要以调节肠道菌群为主，通过促进有益菌的生长, 进而产生对有益人体的多种健康功效。随着年龄的增长，人体内有益菌的数量逐渐减少，导致很多相关的健康益处减弱甚至丧失，矿物质的吸收率下降便是其中之一，老年人群体肠道动力减弱，影响更加明显。 益生元作为一种膳食纤维，在促进肠道蠕动的同时还能通过微生物作用提高矿物质的利用率，可谓是一个一举多得的提高矿物质吸收的新途径。
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