EBC轻食大会｜燕麦碗/无米粥，“新主食”正在取代“旧主食”
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从日本国民级卡乐比麦片的成功，到国内ohmyfood，桂格品牌燕麦产品受到追捧，从轻食代餐走出的燕麦片正在走向取代高碳水米面，成为新主食的道路。
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一个小小的麦片，能蕴藏多大的爆品潜力？
随着消费者健康低负担食饮的有了更多期待，高碳水高糖分的传统米面已经成为很多人心中的的“热量炸弹”，轻食代餐市场迎来更大机遇。燕麦片，作为一种具备低糖、低脂、高纤维特性的健康食品，近年来在轻食代餐界非常受欢迎，且愈发有从代餐走向主食的趋势。
01
正餐化+健康化
燕麦片成为“新主食”
卡乐比，是一家来自日本的知名食品品牌，占据日本休闲食品市场54.7%份额，旗下的麦片类产品更是达到了市场占有率第一。其旗下麦片品牌名为“富果乐”，是一款复合多种水果和谷物的即食燕麦片，可与牛奶酸奶进行搭配。
在20世纪八十年代末，卡乐比发现当时的日本人早餐普遍碳水含量高，相比下欧美人吃的谷物早餐更健康，在发现这种差距后卡乐比便开始大胆布局早餐麦片行业。
图片来源：卡乐比
当时卡乐比通过市场调研发现，日本人的早餐大多包含酸奶。因此，卡乐比开始推广富果乐与酸奶搭配食用。这种与主食的大胆结合让富果乐麦片在接下来的四年内销售额增长了近6倍，并直接推动了日本麦片市场的扩大。【1】
卡乐比的产品力还体现在他们对市场动向的敏感和产品创新力上。在发现消费者对糖分的关注后，他们推出了“减少糖水果麦片”，和原味相比，减少糖风味减少了25%以上的糖质。虽然降低了甜度，但增加了醇香的豆乳成分，在蛋白质含量和膳食纤维上也进行了提升。多种谷物水果搭配+非油炸烘烤工艺，让这款产品兼具口感和营养，受到了消费者的追捧。
在国内，ohmyfood也推出了主打主食概念的谷物轻食燕麦碗，将燕麦片与亚麻籽、巴西莓、巴旦木等多种超级食物进行复合搭配。轻加工0添加剂、防腐剂、白砂糖，每份50g不到200大卡的热量同样遵从了轻负担路线，目前这款产品在淘宝平台上已售3W+。
图片来源：oh my food 淘宝旗舰店
可以看到，“正餐化+健康化”的发展路线，让燕麦片产品迅速获得了消费者的好感。
02
借势轻食代餐
桂格推“无米粥”概念
更细致的拆分卡乐比麦片的成功秘诀，可以看到其成功有十分核心的两点要素：主食化和健康化。
传统咖哩面包、起士火腿、三角饭团等早餐，不仅营养不均衡，碳水含量更高，且对于很多日本主妇来说准备起来很麻烦。卡乐比麦片的卖点就紧盯更健康，更方便去塑造。富果乐麦片搭配酸奶、牛奶、肉、豆浆等食材的推出，显著缩短了日本太太准备早餐的时间，让他们更轻松地享受美味丰盛的早餐，赚足了好感。
在工艺上，卡乐比也一直坚持健康烘焙工艺。先把原料做成板状，然后烘焙之后再打碎，全程不经过油炸，即保存了麦片原有的膳食纤维，更适合肠胃消化吸收。后推出的减糖版本，也是契合了新时代消费者的要求。
回到国内市场，代餐市场热度的上涨让燕麦进一步走向“主食化”道路，与卡乐比燕麦的走红路径不谋而合，在接下来的发展中，品牌们也可以借鉴这种路径，通过健康属性来体现产品力。
图片来源：桂格旗舰店
知名燕麦品牌桂格推出的“轻畅无米粥”，就是一个不错的例子。通过锚定全新的“无米粥”概念，将麦片直接定义为传统米粥之外的“更减负的粥”，加上燕麦、青稞、羽衣甘蓝、蔓越莓、白芸豆等热门健康食材的混合配比，进一步加强其健康的印象。咸甜两种口味也很好的照顾了不同人群的口味习惯。截止目前，这款产品在全网已热销30w+。
03
结语
乔布斯曾说过：“消费者并不知道自己需要什么，直到我们拿出自己的产品，他们就发现，这是我要的东西。”从早餐市场跑出的卡乐比麦片，为消费者提供了更加便捷健康的早餐选择，开拓了心智，最终成为了国民级爆品。
或许国内品牌也可以尝试复制这样的路径，顺应轻食代餐的风潮，打造自己的产品力。
资料来源：
【1】日本极致产品力 | 卡乐比燕麦片销售额飙升6倍的秘诀!
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