懒人版家常油饼，二分钟出锅，柔软多层又筋道，邻居大婶一学就会
大家好，欢迎来到百家号筠宝厨房，我今天分享的是：懒人版家常油饼，二分钟出锅，柔软多层又筋道，邻居大婶一学就会。
都说“远亲不如近邻”，邻居家的大婶住乡下，经常会从乡下带来一些果蔬，每次总会分我一些，我也会分享一些自制的美食给她尝一尝，一来二往，也就有了交情。生活在一个友爱默契的环境，也是人生一大幸事。
邻居大婶说她最喜欢吃我烙的饼，柔软又劲道，层次丰富，比外面买的还好吃，今天她特意来我家，想学习一下怎么制作的，我也倾囊相授。其实制作很简单，大婶一学就会，相信聪明的你也一定能做出好吃的家常油饼，现将制作方法分享给大家。
【食材】：面粉、胡椒粉、食用油。
【做法】
第一步：盆里倒入400克面粉，加入适量的盐，加入温水280毫升，边倒边搅拌，一直搅成柔软的大棉絮，倒入约10毫升的熟油，下手揉成偏软的面团，这样的面团比较粘手，不容易揉光，所以可以直接盖上盖子，醒面40分钟，利用醒面代替揉面。
第二步：制作油酥，碗中倒入两勺面粉，少许的胡椒粉，倒入烧好的热油，等胡椒粉炸出香味后再搅拌均匀，油酥就调好了，油和面的比例是2:1。
第三步：面板上涂抹一些油防粘，放上醒好的面剂轻揉几下，整理成长条，再分成相等的面剂子，取一个面剂，用手压平，再擀宽擀薄，淋上调好的油酥，涂抹均匀，这也是饼子能否起层的关键，拿起面皮像折扇子一样对折起来，在轻轻的拉长，从一端卷起，收尾处放在下面，饼坯就做好了，盖上保鲜膜，再醒5分钟醒。
第四步：醒过的饼胚就很容易擀开了，平底锅刷上一层油，油热以后，放入擀好的生胚，用手撑开撑圆，小火烙30秒，翻个面再烙30秒，这时其实饼子就已经熟了，但饼子还不够酥脆，喜欢吃酥脆油饼的朋友，可以再多烙一会儿，翻上4次面，用铲子抖几下，饼子的层次就出来了。
这种家常油饼用料朴实，没有那么多花哨的食材，只用到了面粉，但做出来的味道却一点也不简单，柔软筋道又多层，制作方法也很简单，不用发面，也不怎么揉面，几分钟就能出一大锅，一般新手也能轻松掌握，自从邻居大婶学会这个家常油饼，从此也对面食制作有了兴趣，朋友们要是对面食也感兴趣，请关注我，每天都会给你带来各种好吃好看的面食哦。
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