冬天多吃这馅饺子，教你不一样的调馅方法，饺子鲜嫩多汁，太香了
我真的是太太太太爱吃饺子了。前天晚上睡床上刷视频呢，看到别人分享的饺子，馋得我口水都快流下来了，好不容易才睡着。昨天一大早就赶紧去买了食材，和了面，安排起来了。
这样的调馅方法，我还是第一次做，果然没有让我失望，饺子又鲜又嫩，个个爆汁，一口一个太香了，好吃到停不下来，全家老小都赞不绝口。
整个馅料由猪肉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜和木耳组成，看着就特别有营养，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质，不仅可以补充营养、增强免疫，还具有健脾和胃、润肠通便、润肺止咳、提升食欲、改善视力、促进人体骨骼发育等好处，老人孩子吃都不错。
今日美食：肉三鲜饺子
食材：面粉、清水、猪肉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、木耳、盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、香油、食用油制作步骤：
第1步，大盆里加一斤面粉，先加2g盐增加面粉筋性，再慢慢倒入270ml左右的清水，搅成絮状，再揉成面团，盖盖放一边醒面备用。
第2步，准备300g肉馅，三分肥七分瘦，肉馅里一定要有些肥的，吃着才不干不柴更香。加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、葱花。
肉饺子想要鲜嫩多汁，不干不柴，馅里一定要打水。多次少量加入清水，顺着一个方向不停搅拌，肉馅会越搅越稠，搅到黏稠拉丝就可以了。
一斤肉馅打多少水合适呢？想要不干不柴，一斤肉馅100克清水就行，想要鲜嫩多汁，大概要加250克清水。
第3步，准备3个鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，锅里加食用油，油微热，倒入蛋液，快速划成小块，炒熟之后盛出放凉。
第4步，提前切一些韭菜、胡萝卜、木耳放进来，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加一勺食用油锁水，充分搅拌均匀，饺子馅就调好了。
第5步，面团拿到案板上来不用揉，分成两大块，分别搓成细条，切成小面剂子。小剂子撒上干面粉搓开，防止粘到一块，再擀成饺子皮，放上馅料，包成饺子。
第6步，提前烧半锅清水，水开下饺子，用铲子抄底搅动几下，以免饺子粘锅。肉饺子比较难熟，煮开后，我们再点上两次凉水，煮三开。煮到饺子都圆鼓鼓的，飘起来就熟透了。
这样调馅包的饺子，咬上一口实在太鲜了。有韭菜的鲜，鸡蛋的鲜，猪肉的鲜，还有清甜的胡萝卜，爽脆的木耳，口感丰富，营养也特全面。一大锅上桌就扫光，全家老小都赞不绝口，原汤化原食，再来一碗饺子汤顺一下，太满足了。
做法是不是很简单，都看到这了，你学会了吗？码字不易，喜欢我的文章，就点赞、收藏、转发支持一下吧，这样想吃想看的时候就能找到，感谢您的支持，我们下次再见！
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