中秋团圆饭，吃羊肉火锅：全家一起出动!
作者：问号君
写在前面的话
古人云：煮全羊飘奇味，烹烩肉香特美，鲜汤酱留香，肉鲜肉嫩汤羹香，世间美食全在羊。
秋风萧瑟，进补羊肉，秋风起，9月末，正值中秋佳节和国庆假期，怎么能不吃点羊肉来“进补”一下呢？
所以今年的#中秋团圆饭#呢，就来整点特别的，羊肉火锅，我还特意查看了9月末的天气，秋风送爽，天气转凉的势头是越来越猛了，围炉火锅，恰如其分。
羊肉火锅的准备工作——羊排烹饪
羊肉火锅的汤底呢，肯定少不了羊排和羊肉了，去除羊的"腥膻味"的关键：其一是冷水下锅焯水处理，其二是喷白酒去腥，其三呢，增香去膻的终极秘诀——当归。当然，当归是药材，量一定要控制，适量。
羊肉火锅的另外一个选择——炖煮羊肉
如果选择用羊肉做汤底的话，羊肉一定要用高压锅炖1~2个小时，想让羊肉汤鲜甜的话，可以加点甘蔗，也能加入一些常见的煲汤药材，像红枣、枸杞等等。
开吃
羊肉炖煮好了以后，就可以根据自己喜欢的配菜涮着吃，精华全在羊排或羊肉汤里，先喝汤，再涮菜涮肉呢！
阅读更多禽蛋肉类精彩内容，可前往什么值得买查看
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
相关知识
大年三十 全国各地团圆饭怎么吃
烹协联手小肥羊“健康火锅中国行——火锅与养生”的大讲堂活动10月30日在北京举行
秋季火锅如何吃出健康不上火
秋季食补吃火锅有讲究 如何选购火锅底料
宅家吃火锅！16款超美味火锅底料推荐！到了吃
吃羊肉火锅多容不容易长胖?
火锅(中国传统美食之一)
吃火锅：菜多肉少吃主食
河豚锅里品秋香秋日进补就来无界釜✨
一顿火锅=10碗米饭？营养专家含泪道出真像：火锅要少点这3类菜！
网址: 中秋团圆饭，吃羊肉火锅：全家一起出动! https://m.trfsz.com/newsview833184.html
