含维生素C的食物和水果
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
维生素C主要存在于水果、蔬菜等植物性食物中，而动物性食物则几乎不含维生素C。为了摄入足够的维生素C，我们可以选择以下食物：
1. 最佳食物来源：刺梨、鲜枣、猕猴桃等水果，它们含有丰富的维生素C。
2. 一般食物来源：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等，虽然维生素C含量相对较少，但仍可作为维生素C的补充来源。
3. 良好食物来源：青椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等蔬菜和水果，它们也富含维生素C。
需要注意的是，最佳食物来源的维生素C含量最丰富，良好食物来源的维生素C含量较丰富，而一般食物来源的维生素C含量相对较少。
在日常进食时，应尽量选择简洁、高效的食用方法，以最大程度地保留食物中的维生素C含量。对于不必加热烹调的生菜、黄瓜、果椒等食材，可以选择生吃或者清炒的方式食用，以避免维生素C因为烹饪过久而流失。此外，在生吃时，还要注意将食物清洗干净，以防止细菌、微生物及农药残留引发胃肠道不适。
对于维生素C缺乏严重的患者来说，仅依靠食物补充维生素C的效果比较缓慢，因此应及时到医院就诊，遵医嘱使用药物进行快速纠正症状。
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