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现代食品加工技术（食品加工新技术）—智慧树网

泰然健康网
2024-12-27 01:17

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廖小军 · 中国农业大学课程负责人

教授

博士生导师，二级教授，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，享受政府特殊津贴，入选中组部万人计划科技创新领军人才、教育部新世纪人才、科技北京百名领军人才、农业科研杰出人才，兼农业部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任，以及第一、二届食品安全国家标准审评委员会委员、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员、农业农村部蔬菜加工专业委员会主任、国家特色蔬菜产业技术体系加工岗位专家、中国食品科学技术学会食品非热加工分会理事长、国际食品工程学会执委、美国食品学会食品非热加工分会执委。从事食品加工新技术、食品杀菌技术教学与科研，重点开展果蔬超高压非热加工研究。获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖3项和二等奖4项，并先后获得中国食品科学技术学会突出贡献奖和创新奖。国家“十二五”科技支撑计划项目和国家“十三五”重点研发计划专项首席专家，先后主持“十二五”863计划课题、国家自然科学基金重点项目等30余项。发表论文313篇,其中SCI收录160余篇、引用次数7000余次，H指数44，2014-2021连续八年被爱思唯尔评为“农业与生物科学/食品科学与工程领域中国高被引用学者”，两篇论文入选“领跑者5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文”；获授权专利30余件；牵头制订了我国第一个超高压技术的国家标准和9项行业标准。注重教研相长和科教相融，把科研成果转化成教学资源。团队入选第二批全国高校黄大年式教师团队。编写了教材《软饮料工艺学》，并将NFC果蔬汁高压加工技术转化为本科生创新实验，融入“软饮料工艺学”实验课程。开设的研究生课程“现代食品加工技术”连续7年获得国家外专项目支持，“食品科学进展”入选中国农业大学“双一流”全英文建设课程项目。荣获了2017年“北京市优秀教师”、2017年北京市高等教育教学成果一等奖等荣誉。

赵靓 · 中国农业大学团队教师

副教授

中国农业大学食品科学与营养工程学院，食品科学与工程系，副教授，硕士生导师；北京食品科学技术学会青年委员会，副主任委员；北京食品科学技术学会未来食品分委会秘书长。主要研究方向为果蔬新型加工技术的开发和应用、辣椒新产品开发及副产物综合利用。发表论文50余篇、授权发明专利10余件（国际专利1件），作为主要起草人制定国家标准1项、农业行业标准10余项、出版著作1部。主持国家自然科学基金青年基金项目、博士后面上基金、农业农村部项目及横向合作项目10余项。荣获省部级一等奖2项、行业奖3项。

饶雷 · 中国农业大学团队教师

副教授

中国农业大学副教授、工学博士、硕士生导师，《食品加工新技术》、《食品微生物》课程教研组成员。主要从事食品非热加工、食品微生物安全控制研究与教学工作，近年来在《ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety》《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》《FoodMicrobiology》《InnovativeFoodScience&EmergingTechnologies》等期刊发表论文20余篇，授权发明专利5件，出版著作1部。

吴晓蒙 · 中国人民大学团队教师

副教授

副教授、博士生导师。曾在世界500强的希悦尔公司美国研发部任高级应用专家，从事新型食品包装的研发工作。现任职中国农业大学食品科学与营养工程学院，主要从事食品加工与食品包装的研究与教学工作。近年来共发表论文20余篇，参与编写英文专著1部。获国家科学技术进步奖二等奖1项，神农中华农业科技奖1项，中国产学研合作创新成果奖一等奖1项。