汤都可以一滴不剩的番茄鱼～营养又下饭
汤都可以一滴不剩的番茄鱼～营养又下饭
家里有个爱挑食的宝宝，每天都要想着换不同的菜，有段时间超爱番茄，但又想营养好，可以试试这款番茄鱼，非常适合小朋友，最最重要的是这道菜可以做出浓郁的番茄汁 用料： 巴沙鱼：一条 番茄：3个 盐：适量 料酒：约一大勺 香葱：选配 姜：3或4片 白熟芝麻：适量 蕃茄酱：两大勺 步骤： 1.腌制：将巴沙鱼解冻后切成小块或者薄片，放入姜丝，料酒，白胡椒粉，腌制20分钟，要多抓一会（去腥的选择：高度白酒黄酒料酒） 2.番茄去皮，去根，然后切成丁，这样番茄汁会煮的更浓郁入味 3.炒出番茄汁，热锅后，加入约30g油（比正常炒蔬菜多一点点即可）油热后放入番茄丁翻炒，加盐，这里盐要先放，才能把番茄炒出汁来，出汁后加入番茄酱翻炒开来，（这里可按照情况控制火候，也可中火翻炒）蕃茄味会更浓郁 4.加入约两大碗开水（也可按照家里情况加水），待番茄汁翻滚（这里如果大人吃可放入自己喜欢的金针菇，海鲜菇类的进去煮，煮熟后再加入巴沙鱼即可）加入巴沙鱼，这里全程大火，煮五到八分钟，让番茄汁收到鱼里，（如果选的番茄不是很红，也可放少许糖中和一下酸度来提鲜）需尝一下看看酸甜度，盐味是否合适 5.最后出锅，撒上葱花，白芝麻，在淋少许热油即可 tip：1.蕃茄酱和番茄沙司是有区别的哦，番茄沙司里已经包含糖和盐了，如果选用番茄沙司要随时尝下味道，防止太甜或太咸 2.如果大人吃，或者懒人做法也可把巴沙鱼换成外面片好的鱼片哦 #茄汁鱼片做法
发布于4月19日 14:40
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