天然抗氧化剂
天然抗氧化剂-茶多酚提取、分离和纯化方法.pdf
2010年第8期 广东化工 第37卷总第208期 www．gdchem．com ·7· 天然抗氧化剂一茶多酚提取、分离和纯化方法 赵卫星1，姜红波2，王艳1，姜娈1 【摘要】茶叶是世界三大无酒精饮料之一，无盐、低糖、无脂肪，含有多种对人体健康有益的活性物质，茶多酚一茶叶中一种天然的抗氧化 剂，约占干物质的15％～30％，是其它植物难以比拟的，茶多酚具有清除体内超氧阴离子自由基、抗癌、防癌、降血脂等优异功能。文章对其 性质、结构和组成傲了一些简单介绍，重点介绍茶多酚主要的提取、分离和纯化方法。 【关键词]茶多酚；提取；分离 【中图分类号】TQ 【文献标识码】A 汉章编号】l007-1865(20lO)08舢7．02 andPurificationofNaturalAntioxidants Extraction，Separation —Tea PolyphenoIs Zhao Luanl W萌xin91，JiangHongb02，WangYalll，Jiang n：ment (1．DepanmentofChem．Chem．Eng．，BaoiiUniversityofArts＆Sciences，Baoii721013；2．Depaof MechaIlicaIandElectrical and 7100l Engilleem＆BaojiUnivers时ofAnsScience，Baoii6，ChiIla) isonetlleworld．Snlr∞non—alcoh01ic Abotnct：Thof beverages，nosalt，low ofheaItll sugar，nof巩∞ntai峭a训ety ofabout is t0 wjm 15％～30％，tIlisdi疗icult omcr ∞m同t∞卸tioxidarIts，d叮matcer comp缸e pl锄ts，polyphenolsscav朗gesuperoxide锄ionradical，柏ti·c柚c％ cholesteml锄dotllcr 柚ti—咖cer锄db100d did∞meMef ou协taII曲lg觑IlIlr髓．111cpapcr∞its∞tIIre，s仃uctL鹏andcoⅡlposition tea majorpolyph朋oIexn_action，s印amti∞卸dp嘣fic砒io几 -(eywords：tcapolypheno；眈Ⅱact；s印arate 茶叶是世界三大无酒精饮料之一，全世界每年生产和消费 oH 300万t茶叶，是仅次于水而被广泛消费的饮料。茶叶中有500 多种化学成分，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维 明 生素和无机盐等人体所必需的成分；茶叶中还含有多种有药效 凡 的成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。茶叶巾对身体健康最
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