居家瘦：看似健康的素菜，其实超吸油！看完惊呆了！
想必减肥的朋友们，第一时间想到的就是减肥期间要注意少吃肥肉、五花肉、鸡皮等油腻食物，尽可能吃蔬菜、素食。
但是有一些朋友们就很纳闷，为什么我明明已经不怎么吃肉了，也不吃高热量的食物了，为什么还是这么胖？
其实就是我们选错了蔬菜或者选错了烹饪方式，有一些食物很“狡猾”。虽然本身不含油，但是在烹饪的过程中却特别能吸油，最后变成满满的热量负担。
这4款看似健康的素菜，只要烹饪手法错误，那么就是有可能导致发胖的“元凶”之一！这些超爱“吸油”的食物，减肥期间一定要警惕！
超吸油NO.1 茄子
茄子虽然属于素菜，看起来好像很安全，但其实茄子特别能吸油。
切开后的茄子，内部结构就像海绵一样，疏松多孔，这些小孔能够吸附大量油脂。
在不断翻炒、加热的过程中，随着水分的蒸发，产生压力差，无数的小孔就像吸管一样，源源不断地吸收油分，填补孔隙。
烹饪建议：煮茄子的时候，尽量不要选择炒的形式，蒸蒜蓉茄子也是一到非常美味又低脂的餐食，多吃一些热量也没有炒的那么多！
超吸油NO.2 鸡蛋
鸡蛋，大家总觉得比吃肉更健康，因为同是蛋白质，炒蛋吃起来并不感觉油腻。
但实际上，炒鸡蛋非常吸油， 3~4个鸡蛋大约能够吸收30~40克油，相当于至少270大卡的热量，是妥妥的增肥菜品！
在翻炒的过程中，打散的蛋液跟油接触面积很大，使鸡蛋充分地吸收油分。
烹饪建议：可以选择水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋豆腐花等等。简单又美味的烹饪方式，油脂含量非常低，而且也容易饱腹，值得选择的菜肴。
超吸油NO.3 叶菜
都说减肥要多吃蔬菜，万万没想到，叶菜也是吸油陷阱。
蔬菜本身很薄，内部确实吸不了很多油，但是，叶菜表面的结构却非常利于油脂吸附。
快餐馆最常有的炒时蔬，表面经常可以看到一层浮油。
别小看了这层浮油，它可以让本身没有脂肪的蔬菜也变得油腻，热量暴涨。
除了炒菜，吃火锅时放下去的青菜叶子，都能够把火锅汤底的油脂吸了大半。
烹饪建议：到外面去吃饭，可以装一碗干净的食用水，吃青菜的时候先把油脂过滤掉一部分，这样摄入的油量就少了。在家烹饪就尽量放少许油，进行简单的翻炒即可。
超吸油NO.4 土豆
土豆之所以能够摇身一变成为深受大众喜爱的薯片、薯条，也得益于它强大的吸油能力。
油炸的薯片、薯条之所以香脆，主要是在跟高温的油接触时，淀粉表面的温度会迅速升高，水分和油分交换，使其变得干燥，产生脆脆的外皮。
不只是土豆，其他淀粉类食物也会存在一定的吸油情况，只是它们的吸油率差距很大，受接触面积、油炸时长等多种因素影响。
为什么薯片只有薄薄的一层，热量却那么高？就是因为这一层中都已经是饱满的油脂。
烹饪建议：蒸土豆、土豆泥、土豆饼等都是不错的选择，热量不高，但千万不要和米饭一起配着吃，毕竟土豆已经是主食候选之一，吃了米饭只会增加热量。
这些看似健康的素菜，你都记住了吗？尽量少放油，有条件的自己在家煮是最好的。
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