牛肉焗粉条怎么做 金蛋牛肉煮菠菜怎么做
1、牛肉焗粉条怎么做
1、准备牛肉适量、粉条适量、葱适量、姜适量、辣椒油适量、食盐适量、食用油适量。
2、牛肉用清水洗净干净，再用菜刀切成小块用开水在锅里炒一下，再用清水冲掉上面一层的浮沫。
3、往锅里倒油，等油热后把牛肉和姜葱一起下锅进行煸炒，炒到牛肉出水后全部取出装到砂锅里备用。
4、再将辣椒油和适量的清水倒入砂锅内，清水水要稍微漫过牛肉，是牛肉完全浸泡在汤汁内。
5、将砂锅盖上盖，再将锅开启大火将清水烧开，烧开后开启小火，慢炖大约一个半小时，这时牛肉基本就熟透了。
6、将粉条泡在清水中泡好，泡好后将粉条放进砂锅内一起炖，直至粉条入味，再在出锅前加入少量的食盐即可。
2、金蛋牛肉煮菠菜怎么做 金蛋牛肉煮菠菜的烹饪方法
1、材料：牛肉200克，菠菜300克，咸蛋1只，姜片3克。腌料：盐2克，生抽3克，鸡蛋半只，生粉5克，嫩肉粉2克。
2、将牛肉切成薄片，用盐、生抽、鸡蛋、生粉、嫩肉粉拌匀，腌15分钟。
3、把菠菜摘好，洗净；咸蛋打散放入碗中。再放入蒸锅内蒸熟，取出待用。
4、烧锅，下油10克，放入姜，加水煮滚。
5、加入牛肉、菠菜、咸蛋用猛火煮2分钟。放入调料拌匀即可。
3、怎么煮牛肉好吃易烂熟
１、将牛肉洗干净切成块，切好的肉放水里浸泡，泡出血水。
２、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。
３、将泡净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水（水量与牛肉持平）。将锅放在煤气灶上加热至开锅。
４、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
５、牛肉煮到８分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的２５％。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力。人类在公元前８０００年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
4、卤牛肉正确方法
1、食材：牛肉2000g、生姜2块、大葱2根、花椒10粒、生抽5勺、盐13g。
2、牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。
3、准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
4、牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。
5、煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮锅中，将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净，只保留汤汁，全部倒入锅中，再注入合适的清水，根据个人口味再适量的添加生抽。
6、大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。
7、关火再浸泡半个小时，捞出切片装盘即可。
5、牛肉的卤制方法 卤制牛肉小贴士
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
5、卤制牛肉小贴士
（1）肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；
（2）肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质；
（3）牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血末和异味；
（4）香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整；
（5）盐要放得迟；
（6）水要一次加足。如果发现水少，应加开水；
（7）在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；
（8）卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
（9）卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
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