纯素奶油制作秘籍，健康美味轻松享受
纯素奶油制作秘籍，健康美味轻松享受！
❤️首先，为什么我会分享这个纯素奶油的配方呢？
身边有很多朋友是素食主义者，或者乳糖不耐受，她们对于蛋糕上的动物奶油（淡奶油）感到无奈。不能吃动物性淡奶油蛋糕，只能选择植物奶油，心里总是有点担心。
所以，我希望通过分享这个纯素奶油的制作方法，能帮助更多人学会制作自己的蛋糕，享受健康的素奶油。
❤️小时候，我很喜欢吃蛋糕，那时候的奶油大多是植物奶油。吃多了会觉得腻，因为它含有大量的反式脂肪酸（容易影响记忆力），而且不易被人体吸收，容易发胖，增加血液粘稠度。
❤️而动物奶油（淡奶油）虽然从动物中提取，但其实热量更高。近几年它被主流的美食烘培行业广泛使用。
❤️不过，很多人其实存在动物性油脂易塞血管的健康隐患。动物奶油主要是纯乳脂，也含有反式脂肪酸，只是含量较低。吃多了更容易出现肥胖等疾病。
❤️纯素奶油的制作方法：
（几乎每个人吃过的人都反馈说口感非常清爽，不油腻，有椰香味。试过把装有素奶油的刀和碟子拿去洗时，不过一会就能洗干净，可以不用上洗洁精。）
1️⃣素奶油：进口kara佳乐椰浆（1L）
2️⃣糖：占椰浆总量的8%，也可以6%—7%，比如240g的椰浆，就配20g糖（8%）。
3️⃣寒天粉：占椰浆总量的1%，起稳定作用。
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‼️椰浆提前冷藏使之油水分离，倒掉底部比较稀、液体的那部分，用浓稠的椰浆。
‼️按照打发淡奶油的方式一样，盆底下要记得垫好冰水或冰袋，室温也要偏低一点，打发先采用低速再高速。打发到能肉眼看到素奶油的稳定性即可。
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