如何选择健康的食用油？一文搞定
如何选择健康的食用油？一文搞定！
很多人不知道，其实我们平时用的油很多都是选错了。今天我就来教大家怎么选油，让你们吃得健康又放心。
什么是脂肪酸？
首先，我们要了解食用油里的营养成分，叫做脂肪酸。它分为动物油的饱和脂肪和植物油的不饱和脂肪。我们需要的脂肪酸有欧米伽六、欧米伽三、欧米伽七和欧米伽九。其中7和9可以自己合成，但3和6不能，所以我们需要从食物中获取。
常见的油有哪些？
常用的油有花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油等，这些油富含欧米伽六。但问题是，这些油的烟点低，炒菜时容易产生致癌物。所以，热炒的时候建议用猪油。
缺乏欧米伽三怎么办？
国人摄入欧米伽三太少，应该多吃亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、火麻油等。这些油富含欧米伽三，对健康非常有益。
高温爆炒用什么油？
高温爆炒时，可以用猪油。凉拌或者火锅调料时，用亚麻籽油。如果经济条件允许，中小火热炒时可以用紫苏籽油。
炒菜小技巧
先把锅烧热，然后放冷油，稍加温后再下菜。这样既能保留营养又能减少有害物质。
选油的注意事项⚠️
购买油时，尽量避免三种工艺：高温精炼、氢化和氢化处理。选油时选3级以上的，因为级数越高，营养损失越少。
希望这些小技巧能帮到大家，选对油，吃出健康！️
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