【步骤图】自制健康汉堡全麦脆皮鸡腿堡的做法
自制健康汉堡全麦脆皮鸡腿堡
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想吃汉堡，于是决定先从自制汉堡胚开始！ 一步一步地，都是自己做的，可好吃啦！ 自己做的汉堡 想加什么就加什么！欧耶✌️！ 鸡腿皮不要扔！煎一煎，就变成薄薄的脆皮，夹在汉堡里，增加酥脆的口感，很赞！！用料
自制健康汉堡全麦脆皮鸡腿堡的做法步骤
步骤 1
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我用的是鲜酵母，先把它和牛奶融化一下。用干酵母也可以，但是要注意用量，鲜酵母是干酵母的3倍。天气热的话建议用冰牛奶或者冰水。 我的手比较废，就用面包机来揉的面团。有厨师机就用厨师机，都没有就用手吧哈哈！除了油，所有材料混合一起揉。揉到扩展状态加黄油，继续揉到手套膜状态。揉到表面光滑就第一次发酵。也可以不一发，但要盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤 2
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这个是加了紫薯粉的。直接把面团分6份，每份约80克。擀面排气。面团含水比较多，适量加点手粉哦。滚圆放上烤盘，表面喷点水，制造湿度。有发酵功能的烤箱，就37度30-40分钟。普通烤箱也可以制造发酵条件，弄一碗热水即可。
步骤 3
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烤箱内湿度保持在70-80%。如果天气热，也可以放在温暖的地方发酵。注意喷水盖上保鲜膜。 发酵到1.5倍大的亚子。我是放烤箱发酵30分钟，剩余10分钟放外面发酵，把面包胚拿出来预热烤箱180度。 刷上全蛋液，撒芝麻，也可以不刷哈。
步骤 4
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放进烤箱烤它个20分钟！后面7-8分钟时如果担心上色过度，就加盖锡纸。 出炉晾凉~~
步骤 6
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鸡腿肉去皮分2片，加2-3勺照烧汁和蒜片腌制。锅里不加油，铺开鸡皮煎它！煎得脆脆的，可好吃啦！
步骤 7
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煎鸡腿肉，加一点水，加盖焖煮5-10分钟，煎得鸡肉上色而焦香。
步骤 8
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放两片芝士，加盖焖化它。汉堡胚可以烘烤一下，脆脆滴很不错哦！
步骤 9
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组合一起就好啦！
步骤 10
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有没被诱惑到！ 鸡腿肉也可以用其他酱汁来做，变换不同风味！
菜谱创建时间：2021-05-12 18:16:29
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