蜜汁鸡胸肉介绍，蜜汁鸡胸肉做法
蜜汁鸡胸肉是一道口感嫩滑、味道甜美的家常菜，鸡胸肉经过腌制后入味，再用蜜汁酱炒制或煎制，成品色泽诱人，肉质鲜嫩，甜中带咸，适合搭配米饭或作为健康的低脂肪美食选择。这道菜制作简单，味道丰富，非常适合家庭餐桌。
蜜汁鸡胸肉的做法：
准备材料
鸡胸肉300克、蜂蜜2勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、姜1小块、大蒜2瓣、植物油适量。
处理鸡胸肉
鸡胸肉洗净后用刀切成约1厘米厚的片或条状，切时要顺着肉的纹理切，以保证口感更加滑嫩。用刀背轻轻拍打鸡胸肉，帮助其吸收腌料并保持嫩滑。
腌制入味
将切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、姜末和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。腌制过程中可以加入1勺植物油，这样可以锁住水分，让鸡肉更嫩。
调制蜜汁酱
在小碗中混合蜂蜜、生抽、老抽、蚝油和少量清水，搅拌均匀备用。蜂蜜的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加半勺。
煎制鸡胸肉
锅中倒入适量植物油，油热后将腌好的鸡胸肉逐片放入锅中，用中火煎制。煎至一面微黄后翻面，将另一面煎至金黄，肉质基本熟透后盛出备用。
炒香蒜末
锅中留少许底油，放入蒜末小火煸炒，直至蒜末微微变黄并散发香味。
加入蜜汁酱
将调好的蜜汁酱倒入锅中，用小火加热并搅拌均匀，酱汁逐渐变得浓稠时，加入煎好的鸡胸肉。翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉表面。
收汁完成
用中火将酱汁略微收干，使鸡胸肉更加入味且表面光亮。最后关火，将蜜汁鸡胸肉盛入盘中即可。
小贴士：
鸡胸肉切片时厚薄要均匀，这样受热更均匀，避免煎制时有的熟透，有的口感过硬。
蜂蜜不能直接高温加热时间过长，以免发苦或失去香味，因此加蜂蜜后尽量用小火翻炒。
蜜汁酱中已经有咸味的调料，如生抽和蚝油，建议不用额外加盐。
如果想增加香气，可以在出锅前撒一些熟白芝麻或切碎的葱花点缀。
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