如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？发亮的还是其他的？
摘要:鹑蛋是一种美食，其近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。那么究竟该如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，并且营养成分很。但是由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用，因此是非常好的滋补品。在购买鹌鹑蛋对的时候，很多人都希望能挑选到新鲜的，那么究竟该怎么挑选呢？
新鲜鹌鹑蛋的挑选方法：
1.新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
2.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3.将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
这6种蛋千万别买
裂纹蛋：这些蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
小编推荐：烤鹌鹑蛋炉子怎么清洗？怎样把鹌鹑蛋洗干净，鹌鹑蛋上的斑点又怎么清洗干净？鹌鹑蛋怎么孵化的，有哪些方法？怎么煮鹌鹑蛋给宝宝吃？鹌鹑蛋怎么做好吃，推荐几种好吃的鹌鹑蛋做法！鹌鹑蛋煮多久能熟？鹌鹑蛋怎么煮入味，怎么做卤鹌鹑蛋？五香鹌鹑蛋怎么煮才好吃？您也可以通过百姓健康网手机版访问：如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？发亮的还是其他的？相关知识
如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？发亮的还是其他的？
如何挑选新鲜的鹌鹑蛋 怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋
新鲜鹌鹑蛋如何挑选
新鲜鹌鹑蛋如何挑选，四种方法让您挑选新鲜鹌鹑蛋
如何挑选新鲜的鹌鹑蛋
怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋
怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋？
如何挑选鹌鹑蛋？要尽量避开这几种，保准能挑到新鲜好吃的蛋！
怎么选新鲜的鹌鹑蛋
怎么挑选鹌鹑蛋才是好的 如何制作好吃的红烧鹌鹑蛋猪蹄
网址: 如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？发亮的还是其他的？ https://m.trfsz.com/newsview1264671.html
