春天，宁可少吃肉，也要多吃香菜，顺应时节正当鲜，营养又健康
引言：
春天是一个四季变迁的季节，它带来了阳光明媚、一切万物复苏的美好。春季养生是人们健康生活的重要一环，而饮食则是其中关键的一部分。在春季养生中，香菜是一种不可忽视的食材。它不仅味道美味，还有着丰富的营养价值和保健功效。因此，尽管春天是各种美味食材丰盛的季节，但我们绝对不能忽视香菜的重要性。今天，我给大家分享一道以香菜为主角的美食——香菜捏丸子。这道菜色香味俱佳，营养又健康，非常适合春天的饮食调理。
香菜的功效与食疗价值
香菜，又名芫荽、胡荽，是一种常见且广泛使用的调味菜品。除了给菜肴带来独特的香味外，香菜还具有较高的营养价值和药用价值。在《本草纲目》中，就曾记载过香菜的功效：“胡荽，辛温香窜，内通心脾、外达四肢，能辟一切不正之气。”这表明香菜不仅可以刺激消化液分泌，促进食欲，还能帮助消除腥膻味，起到清热解毒的作用。尤其在春季，阳气上升、气温回暖的时候，我们更应该多吃一些温热食材，而香菜正是此时的最佳选择。它能够健脾消食、利尿通便、发汗散寒，有助于阳气的恢复和身体的调养。
香菜确实是一种营养丰富的食材。它富含维生素C、维生素K和胡萝卜素，其中维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够增强人体免疫力，预防感冒和保护心脏健康。此外，香菜还含有丰富的铁、钙、镁等矿物质，有助于补充身体需要的微量元素，维持骨骼健康和神经肌肉的正常功能。因此，春天多吃一些香菜，不仅能够满足身体对营养物质的需求，还能够增强阳气，让我们更好地适应春季的气候变化。
此外，香菜还有一定的药用价值。中医认为，香菜性味辛温，具有促进血液循环、活血化瘀、舒筋活络等作用。因此，在一些疾病的治疗中，香菜被当作辅助药材使用。例如，对于风湿病、瘀血症、高血压和糖尿病等疾病的患者，适量摄入香菜能够起到一定的辅助作用。当然，这并不意味着香菜可以独立治疗这些疾病，还需要结合医生的指导和其他治疗方法进行综合调理。
总而言之，香菜作为一种普遍使用的调味品，不仅为美味菜肴增添了独特的香味，还具有丰富的营养价值和药用功效。尤其在春季，多吃一些香菜可以帮助我们调养身体，增强阳气，提高免疫力，预防疾病。接下来，我将为大家介绍一道美味的香菜捏丸子的制作方法。
香菜捏丸子的制作方法及步骤
香菜捏丸子是一道美味可口、简单易做的菜品。它的制作步骤简单明了，所需材料也非常常见。下面，我将为大家一一介绍。
1、准备食材：猪肉、鸡蛋、枸杞、香菜、生姜。
-猪肉：1斤猪腿肉，去皮后剁成肉馅。
-鸡蛋：3个鸡蛋，其中两个用于和香菜混合，一个用于煎蛋饼。
-枸杞：适量，用于煮丸子汤时的装饰。
-香菜：100克，清洗干净，切末。
-生姜：适量，切末，用于调味。
2、制作香菜混合料：
-将切好的香菜放入大碗中。
-将剁好的猪肉馅放入同一碗中。
-加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和姜末。根据个人口味调整调料的用量。
-最后，加入两个鸡蛋和一勺土豆粉。朝着一个方向搅拌上劲，使调料充分融合。
3、煎蛋饼：
-另准备一个碗，打入1个鸡蛋，加入适量的盐和少许淀粉水，搅拌均匀。
-起锅热油，倒入一大勺蛋液，小火煎至蛋液凝固后出锅。
-继续煎下一张蛋饼，全部煎好后切成条备用。
4、捏制丸子：
-将香菜混合料用虎口挤丸子，也可以直接用双手抹油搓成小丸子。
-将丸子放入温水中煮，用中小火，不要让水煮开，以免丸子散开。
-煮到丸子全部浮起来就熟了。
5、准备丸子汤：
-在煮丸子的过程中，可以准备一锅清汤，加入适当的盐和枸杞，使其更加美味。
-可以将切好的蛋饼和煮熟的丸子一起放入汤中，热热的丸子汤就做好了。
此时，一道美味的香菜捏丸子就制作完成了。你可以根据个人口味，调整丸子的味道和汤的浓稠度。这道菜既美味可口，又富含营养，可以作为一道主菜或汤品食用。香菜的香味和丸子的嚼劲，一定能够让你胃口大开。
小贴士：
-香菜焯水的时间不宜过长，烫一下就要立马捞出来，以保持它的鲜绿色。
-手工剁馅的肉馅儿更加香味浓郁，但如果觉得麻烦，也可以使用绞肉机来剁成肉馅。
-搅拌肉馅的时间要充分，直到感觉肉馅起劲儿为止，这样做出来的丸子才会有弹性和嚼劲。
-煮丸子时要用温水，中小火慢煮，不要让水煮开，以免丸子散开。
总结：
以上就是我为大家介绍的香菜捏丸子的制作方法和相关知识。香菜作为一种常用调味品，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效。在春季养生中，多吃一些香菜可以帮助我们适应气候变化，增强身体的免疫力和阳气，预防疾病。希望大家能够尝试制作这道香菜捏丸子，让你的春天更加美味健康！
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