广西11个少数民族美食大揭秘（上
广西11个少数民族美食大揭秘（上）
广西，这个隐藏的美食天堂，以其独特的地理气候和丰富的民族风俗，孕育出无数令人垂涎的美食。作为中国多民族聚居的地区之一，广西的11个世居少数民族，每个都有自己的特色美食，共同构建了这里丰富多彩的饮食文化。今天，就让我们一起探索这些令人难忘的美味吧！
壮族：五色糯米饭
壮族是广西最大的少数民族，而五色糯米饭则是壮族节日“三月三”的必备美食。选用优质的糯米，用紫蕃藤、黄栀子、枫叶、红蓝等植物捣碎煮出汁液，分别拌着糯米浸泡上色，然后大火蒸熟。五种颜色的糯米饭象征着幸福、美好、和谐、吉祥和如意。
瑶族：油茶
瑶族人每天早餐都离不开“打油茶”。油茶的制作方法各家各户都有独特的风味，先用葱、姜、蒜、茶叶等捣碎后加水烧煮成茶汤，再搭配米花、油果、花生等各种佐料，味道浓郁醇厚，既是饮品也是餐食。
侗族：酸食
侗族人有吃酸的传统，将米酒糟煮熟后与冷糯米饭混合，均匀涂抹在洗净搓盐的鸡、鸭、鱼、肉上，入坛封腌保存。侗族人视这种酸香独特的食物为最珍贵的食材，以前只有逢年过节或招待亲朋时才会享用。
苗族：百草汤
苗族人在宰杀牛羊时，会将牛羊胃液里未完全消化的草料取出并过滤干净成“瘪”。加入辣椒等各种重口味调料与肉、杂一同烹制，做好的牛瘪和羊瘪鲜辣爽口，汤汁还有健胃、祛热和助消化的功效，是苗族待客的最高礼节。
仡佬族：灰豆腐果
仡佬族人把灰豆腐果称为“神仙果”。豆腐切小块，先用草木灰沤制三四个小时，再放入桐壳灰中炒制。碱性的草木灰和桐壳灰会使豆腐发泡膨胀，内部形成海绵状的气孔。灰豆腐果烹制时能吸收更多的滋味和汤汁，既营养健康又非常百搭。
更多精彩的广西少数民族美食，敬请期待下一期！
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