年夜饭是一年当中的最重要的一顿饭，家人相聚，互相诉说这一年的经历，一家人围坐在一起吃着美味的佳肴，享受着家的味道，其乐融融，那今年的年夜饭你想好做什么菜了吗？
今天，轻喜到家就给大家分享5道年夜饭食谱，还没想好的快收藏用起来吧~
一、花开富贵
今天和大家分享一道好看又好吃的菜——花开富贵，花朵的造型加上酸甜的口感，不仅在视觉上是享受，味觉上同样是享受。
准备材料：杏鲍菇2根、食盐、食用油、番茄酱、白糖、陈醋
具体做法：
1、准备好的杏鲍菇清洗干净，切去头尾，切成大约5厘米左右长短的段，最后再将杏鲍菇段切成网格状。
3、锅中水烧开，加入少许食盐，加入切好的杏鲍菇，水开再煮2分钟左右，把杏鲍菇焯软，捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分。
3、锅中加入多一点的食用油，油温5成热，可以先把杏鲍菇做好造型，放在漏勺中，把漏勺放在油中，炸到定型之后从漏勺中取出来，放在油中炸熟，炸到变色，表面酥脆有些金黄就可以出锅了。
4、把熬好的酱汁倒在炸好的杏鲍菇上，摆盘就能上桌了，好看又好吃的花开富贵就做好了，色泽金黄，香气扑鼻，学会了赶紧试试。
二、清蒸鲈鱼
所谓年年有余，餐桌上必然也少不了鱼。当油腻重口味的菜吃腻之后，一道清甜鲜美的清蒸鱼必然脱颖而出。
准备材料：鲈鱼一条、葱段、姜片、柠檬汁、料酒、食盐、豉油、蚝油
具体做法：
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻
2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
三、水煮肉片
过年家中常备猪肉，讲究着新的一年福禄双全，一道辛辣刺激的水煮肉片足以感受到红红火火的新年氛围。
准备材料：里脊肉250克、葱、蒜、小米辣、豆芽适量、盐、鸡精少许、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、火锅底料一小块、蒜末、葱花、干辣椒适量
具体做法：
1、葱、蒜、小米辣切碎，里脊肉切大薄片，放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉，抓均匀，腌制10分钟。
2、蒜末、葱花、小米辣爆香，加一小块重庆火锅底料，加入清水、盐、蚝油、生抽调味，煮至水开。
3、水开放豆芽煮三分钟，捞出装入碗中，放入肉片，先不要动它，等待30秒再划散。煮3分钟左右，跟汤汁一起倒入碗中。
4、放入蒜末、葱花、干辣椒，淋上热油激发香味。超级香！剩下的汤汁，再煮个面也很绝哦~
四、三杯鸡
年夜饭上，总有那么几道菜，年年都有。比如寓意“年年有余”的鱼，“团团圆圆”的肉圆，“大吉大利”的鸡…给大家推荐一种非常鲜嫩的鸡肉吃法——三杯鸡。
准备材料：鸡肉500克、生姜50克、大蒜1头、砂糖7毫升、干辣椒5个、料酒50毫升、香油50毫升、盐适量、酱油50毫升
具体做法：
1、鸡肉剁块洗净，控干水分，生姜切薄片，大蒜拍碎备用。
2、准备一个小碗，倒入50毫升酱油，再倒入50毫升料酒和香油。
3、锅内倒入香油，大火加热，油热后加入姜片、辣椒，煸炒出香味，放入鸡肉，煸炒至变色，再放入大蒜翻炒均匀。
4、加入料酒和酱油，放入砂糖和适量盐，翻炒片刻，汤汁煮开后关小火加盖慢炖收汁约15~20分钟（其间开盖一次搅拌入味，焖至全熟。）盛出装盘即可。
五、蒜蓉粉丝虾
虾是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食！大虾不仅肉质鲜嫩，富含蛋白质、硒等营养成分，具有很高的营养价值。
准备材料：大虾10~15只、粉丝1把、大蒜10瓣、小葱1根、生抽5g、蚝油5g、蒸鱼豉油10g
具体做法：
1、大虾去壳去虾线，虾尾壳留着，虾仁中间划开，不要划断。
2、虾尾从中间的口子翻过来，粉丝提前泡软，取一缕，把虾绕起来，摆盘备用。
3、锅中热油，煸香蒜末，炒至微黄浇到虾球上，碗中倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油和等量清水，搅拌均匀。
4、淋到虾球上，盖上保鲜膜留缝隙，放入光波炉中加热5分钟，撒葱花，淋上热油即可。
年夜饭是中国人的团圆饭，每家每户都有自己独特的菜单。你最喜欢的是哪道菜呢？可以收藏除夕夜做起来啦！新的一年，小喜在这里祝愿大家：新年快乐，新的一年！万事如意，平安健康！返回搜狐，查看更多
