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芋泥八宝饭：过年必备的香甜美味

泰然健康网
2025-05-19 16:39

芋泥八宝饭：过年必备的香甜美味
过年啦！想要准备一款特别的美味吗？芋泥八宝饭绝对是你不容错过的选择！自己动手，低糖零添加，健康又美味，快来试试吧！

【糯米饭配方】
血糯米：330克
圆白糯米：660克
白砂糖：70克
黄油：57克
装饰配料：适量

【芋泥馅配方】
荔浦芋头：600克（去皮前重量）
紫薯粉：5克
黄油：40克
白糖：40克
炼乳：40克（没有可用白糖代替）
奶粉：50克
淡奶油：90克（没有可用牛奶代替）

【芋泥馅做法】
1️⃣ 将芋头清洗干净，去皮切小块，放入蒸屉蒸熟。
2️⃣ 趁热加入所有配料，用绞肉机或破壁机搅碎。
3️⃣ 盛出，分成216克/个。

【八宝饭做法】
1️⃣ 将血糯米和白糯米加足量水浸泡过夜。
2️⃣ 清水冲洗干净，放入电饭锅中，水位略高于米粒，约0.5cm。（或按500克糯米➕350克水的比例）。
3️⃣ 将黄油和白砂糖加入煮好的糯米饭，混合均匀。分成216克/个。
4️⃣ 碗边刷食用油，碗底放喜欢的装饰配料，糯米饭团压扁，铺在配料上，再放一层芋泥馅，最后放一层糯米饭，完工。如果想要其他馅料，把中间的芋泥换成豆沙或者南瓜馅都ok的。

【温馨小提示】
对于糯米到底需要加多少水没有概念的宝，如果第一次煮出来偏硬，可以往米饭里再加一些水，搅拌均匀继续煮，也可以放到蒸屉里再蒸一下。
如果用陶瓷碗制作糯米饭，最好底部铺上保鲜膜防粘，也可刷点油。
对于糖的量，可按照自己的喜好增减。