黑巧克力能否降低糖尿病风险？
黑巧克力能否降低糖尿病风险？
Could Dark Chocolate Reduce Your Risk of Diabetes?美国英语健康
2024-12-07 05:35:00阅读时长3分钟1457字
黑巧克力2型糖尿病健康风险《英国医学杂志》研究局限性黄酮类化合物健康饮食可可含量
如果你一直认为为了健康必须放弃美味的食物，那么周三发表在《英国医学杂志》（The BMJ）上的一项新研究带来了令人鼓舞的消息：吃黑巧克力与降低2型糖尿病的风险有关。
该研究并没有证明巧克力本身是这一健康益处的原因；可能是吃黑巧克力的人在其他方面更健康，因此他们不太可能患上糖尿病。哈佛大学公共卫生学院营养学和流行病学副教授、该研究的主要调查员孙奇博士表示，黑巧克力不应被视为预防糖尿病的“灵丹妙药”。
但这些发现确实补充了大量研究表明黑巧克力消费与某些健康状况（如高血压、心血管疾病和胰岛素抵抗）风险降低之间的联系。孙奇补充说，结果表明适量的黑巧克力可以成为健康饮食的一部分。
研究发现了什么？
20世纪80年代中期和90年代初期，研究人员开始研究三组主要由白人健康专业人士组成的群体。每隔四年，超过190,000名参与者会填写详细的饮食问卷，询问他们多久食用一次巧克力。从2006年和2007年开始，研究人员调整了问卷，询问参与者多久食用一次黑巧克力和牛奶巧克力。他们跟踪参与者的健康状况长达34年。
在此期间，近19,000名参与者发展为2型糖尿病。在调整了他们的生活方式的其他方面（如锻炼、酒精消费、吸烟和整体饮食的健康性）以及年龄和糖尿病家族史后，研究人员发现，每周至少食用五次任何类型巧克力的人比很少或从未食用巧克力的人患2型糖尿病的风险低10%。
但当研究人员深入分析近112,000名提供所食用巧克力类型详细信息的参与者数据时，他们发现了一个更显著的结果：每周至少食用五次黑巧克力的人比每月食用黑巧克力少于一次的人患2型糖尿病的风险低21%。
进一步的分析还显示，食用牛奶巧克力的参与者并未受到保护免受2型糖尿病的影响。事实上，研究人员指出，他们在研究期间更有可能增重。
研究的局限性是什么？
虽然这项研究规模大且设计良好，但它无法证明因果关系，杜克大学医学院内分泌学、代谢和营养学系教授苏珊·斯普拉特博士表示，她未参与该研究。
也许食用黑巧克力的人在其他方面更健康，她说。例如，他们可能更多地锻炼，遵循更健康的饮食，或在需要时更容易看医生。
孙奇和他的合著者还指出，研究对象主要是白人和受过良好教育的人，因此结果可能不适用于所有人。
什么可能解释这一结果？
孙奇说，黑巧克力和牛奶巧克力含有相似的热量、糖分和饱和脂肪。但他和他的同事假设，黑巧克力通常含有更多的可可，这可能是其健康益处的关键。
塔夫茨大学心脏病学家兼食品即医学研究所主任达里乌什·莫扎法里安博士说，可可是富含纤维和有益植物化合物（称为黄酮类化合物）的豆类提取物。一些研究表明，黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎作用，并可能帮助打开血管，这或许可以解释可可的健康益处。
莫扎法里安说，一些小型、短期的临床试验表明，食用黑巧克力或可可以降低血压，改善胰岛素敏感性和胰岛素抵抗，这两者都会影响2型糖尿病的发展风险。但并非所有这些研究都发现了益处，有些研究使用了含有更多黄酮类化合物的浓缩可可补充剂。
结论是什么？
尽管如此，莫扎法里安完全支持将黑巧克力作为健康饮食的一部分，尽管他建议最好选择至少含70%可可的品种。更好的选择是涂有黑巧克力的坚果，他说，因为坚果也含有植物营养素、健康脂肪和纤维。
最近几项研究发现，黑巧克力中存在令人担忧的铅和镉水平。孙奇说，需要进行更多研究来了解这一潜在的健康风险。然而，这些研究表明，每天食用大约一盎司（约28克）的黑巧克力——相当于一个常规大小的吉百利黑巧克力棒的三分之一——对大多数成年人来说是安全的，尽管孕妇可能需要更加谨慎。
如果最终证实黑巧克力确实可以预防2型糖尿病，斯普拉特表示，它不会成为她预防该疾病的首选方法。她向患者强调的是，饮食应富含蔬菜和全谷物，避免加工肉和红肉，保持健康体重，并每周至少进行150分钟的中等强度体力活动。
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网址: 黑巧克力能否降低糖尿病风险？ https://m.trfsz.com/newsview1300295.html
