每天吃黑巧克力可以降低患糖尿病的风险
每天吃黑巧克力可以降低患糖尿病的风险
How sweet! A daily dose of dark chocolate may cut your risk of diabetes美国英语健康
2024-12-05 23:00:00阅读时长3分钟1220字
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内容摘要一项新研究表明，每天摄入约一盎司黑巧克力的人比不摄入黑巧克力的人患2型糖尿病的风险低21%，而牛奶巧克力则没有这种效果。研究还发现，黑巧克力有助于改善胰岛素敏感性和心血管健康。
吃黑巧克力可以降低患糖尿病的风险，这听起来真不错！一项新的研究进一步证实了这一点。可可中含有的化合物已知对健康有益。可可富含多酚类化合物，这些化合物已被证明可以帮助身体抵抗炎症、降低血压，甚至可能改善心情。现在，一项新的研究发现，那些每天习惯性吃大约一盎司（约28克）黑巧克力的人，患2型糖尿病的风险比不吃黑巧克力的人低21%。
“我们对这一效果感到有点惊讶，”该研究的作者、哈佛T.H. Chan公共卫生学院的副教授Qi Sun博士说。研究人员分析了约192,000名成年人的饮食问卷数据，这些数据是在多年内收集的，包括他们食用的巧克力种类和数量。这项研究的结果发表在《英国医学杂志》上。
那些吃牛奶巧克力的人，由于牛奶巧克力含有更多的糖和更少的可可，没有显示出糖尿病风险的降低。此外，在研究期间，吃牛奶巧克力的人倾向于体重增加，这会增加患糖尿病的风险。然而，吃黑巧克力并没有导致体重增加。
长期以来，已有证据表明，可可中的化合物对心脏健康有贡献。例如，发表在《心脏》杂志上的一项研究发现，巧克力爱好者患中风和其他类型的心血管疾病的风险较低。科学家们关注的是可可豆中的一种生物活性植物化合物——黄烷醇，这些化合物已被证明可以促进体内一氧化氮的产生。这种气体可以使血管扩张，多项研究显示，吃黑巧克力与血压的适度下降有关。“血管扩张似乎是降低血压的机制，”JoAnn Manson博士在2023年告诉NPR。这种较低的血压可能有助于解释心脏病风险的降低。Manson研究了一种基于可可的化合物补充剂，她也是关于巧克力和糖尿病的新论文的共同作者。
过去20年的研究还表明，黑巧克力可以帮助改善健康人的胰岛素敏感性。胰岛素敏感性是衡量一个人的细胞对胰岛素的反应程度的指标，胰岛素是一种调节血糖的激素。黑巧克力通常含有比牛奶巧克力更高的可可含量。研究人员对可可中特定类型的黄烷醇，如表儿茶素特别感兴趣，因为它们具有抗氧化特性。“许多研究表明，富含表儿茶素的食物对肥胖、2型糖尿病和代谢综合征有益，”杨百翰大学的研究员Jeffery Tessem说。他说他对新研究的发现并不感到意外。
Tessem的实验室研究β细胞，这些细胞在人体内负责生产胰岛素。当人们变得胰岛素抵抗并发展成糖尿病时，问题始于β细胞。作为实验室研究的一部分，Tessem和他的合作者将可可中的表儿茶素给予培养皿中的β细胞，观察这些细胞的反应。“我们发现β细胞能够以更好的速率释放胰岛素，从而导致血糖的更好清除，”Tessem说。他说，目前还不能确定表儿茶素是否直接在人体内以同样的方式影响β细胞，但这些结果再次表明，这些可可化合物是有益的。
这项研究的一个注意事项是，吃黑巧克力的人可能有其他健康习惯。科学家使用统计方法来控制其他生活方式因素，试图集中研究巧克力的影响，但有可能新研究中记录的糖尿病风险降低是因为黑巧克力爱好者总体上饮食更健康。另一个注意事项是：不要吃得太多！Qi Sun和Jeffery Tessem都强调，适量的黑巧克力似乎是有益的。“研究中的个体并没有大量食用黑巧克力，”Tessem说。每天大约一盎司的摄入量，人们似乎在获得黑巧克力的好处和避免过量摄入之间找到了平衡。
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