嵌字豆糖，百年吉祥永流传
大家还记得当年风靡全国的《舌尖上的中国》这个纪录片吗？小编最近又回味了一下，被第三季中的一个小吃给圈粉了，它就是徽州嵌字豆糖。小编第一次看到这嵌字豆糖时是在《舌尖上的中国》中第六集的一个婚礼上，一个老人捡起新人分祝福时撒的糖，一边吃一边幸福地咧嘴笑，小编当时可是非常惊讶的，把字嵌入糖中，是怎么做到的？大家是不是和小编有同样的疑惑呢？那么就让我们一起揭开它神秘的面纱吧。
徽州嵌字豆糖是中国非物质文化遗产，至今已有百年历史，是安徽祁门县民间传统糕点之一，到今天会做的也不过聊聊20人罢，且都是年过古稀的老人了。这是一种被称为“说文解字”的古徽州传统美食，每一块糖中都有一个吉祥如意的汉字，像是喜、旺、吉、福等这一类，让人们吃到它的时候不仅嘴里甜甜的，心里也一样甜。因此常常被用作婚礼的喜糖，也是逢年过节徽州人送礼和待客的首选。
嵌字豆糖其实起源于新安，与新安古戏一脉相承。据说建于清朝同治八年的余庆堂古戏台是嵌字豆糖被叫卖时间最长的场所，当地有听戏的传统，村子里的人们在结束一天辛勤的劳动之后，一家老少搬着板凳坐在戏台下听戏，嘴里含着嵌字豆糖，享受这难得的幸福时光，而嵌字豆糖上饱含吉祥祝福的字似乎也化作了力量流入人们心田，算得上是现实版的“咬文嚼字”了。
嵌字豆糖看着小巧玲珑，造型别具一格，其实原料非常简单，主要就是糯米、麦芽、黄豆和黑芝麻，里面是不加任何添加剂和防腐剂的。虽说嵌字豆糖的原料非常简单，但是做法却并不简单，炒熟黄豆和黑芝麻磨成粉、将麦芽糖熬成糖稀、和面揉面、做字，每一步都不可掉以轻心。如果不是有着数十年手艺的师傅，定然是做不出美观的字的。
如今人们都为图方便爱上了工业制作的硬糖、软糖、夹心糖……传统的手工制作却少有人学，没有时间，也不屑于学。其实比起添加剂越来越多的流水线生产的糖果，小编更喜欢这种传统手艺做出来的属于自然的糖。可是现在愿意学做嵌字豆糖的人越来越少，那将将20个会这门手艺的师傅最年轻的也六十多岁了，真担心这门神奇的手艺会失传啊。
现在蒙尘的珍珠终于被世人发现了，嵌字豆糖被越来越多人喜爱，相信这门将要失传的手艺也会被重新拾起，一代又一代传承下去。
怎么样，看完文章的小伙伴们是不是也和小编一样爱上了嵌字豆糖呢？是不是也想尝尝“咬文嚼字”的滋味呢？小编在看完那一期节目之后可是想了很久“咬文嚼字”到底是什么滋味呢。
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