美味吮指麻辣鸭脖，自己做一点也不难，干净卫生，比买的好吃
美味吮指麻辣鸭脖，自己做一点也不难，干净卫生，比买的好吃
我家附近有一家鸭脖子店，里面不仅仅有鸭脖子，还有鸭胗等各种食物，每次看到都要流口水，买一些当作解馋的小吃，但是不能多买，因为价格不便宜。有一些小姐姐正好是在减肥期间，也不敢多吃肉类的食物，但是也不能整天吃素，于是就将目标锁定鸭脖了。鸭脖的营养丰富，高蛋白，低脂肪，可以益气补虚和养颜美容的功效。
鸭脖好吃关键是脂肪很低，做好之后当作追剧小吃，一边看着喜欢的剧，一边啃着鸭脖，实在是惬意。
建议是做成麻辣的口味，虽然有点辣，但是特别的解馋，麻和辣共存，开胃益食，实在是好吃。至于做法也不难，掌握好烹饪教程，很容易就能搞定了，顺便能提升一下自己的厨艺。
菜品：吮指麻辣鸭脖
配料：鸭脖子，葱，干辣椒，姜，丁香，香叶，料酒，小茴香，砂糖等
烹饪步骤：
1、先将鸭脖子买回来，买回来之后简单的冲洗干净，接着是拿一个盆，多倒入一些清水，将鸭脖子放在清水里面浸泡，大概需要浸泡三十分钟，这样能洗得更加干净。
2、等到鸭脖子浸泡好之后取出来，从中间一分为二，然后和冷水一起下锅，同时放入适量的姜丝，花椒水，煮开之后还要继续煮三分钟，煮到这个程度就可以将鸭脖子捞出去了，其实就是给鸭脖子焯水。
3、这时准备好卤料，要准备好适量的八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷，这些都是大料，也不用准备很多，每样少许一些即可，直接做成一个卤料包，这样用起来会更加方便。
4、将鸭脖子放在高压锅里面，同时加入适量的清水，水量要一次性加足，而且要超过鸭脖子，同时将做好的卤料包放进去，另外还要添加适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜，拌匀之后开始煮，直接用高压锅来压就可以了。
这个过程还是挺简单的，主要是交给高压锅来完成，这样鸭脖子就能煮熟煮入味了，等到程序结束之后，不要着急将鸭脖子捞出来，可以继续浸泡在料汁里面，这样浸泡一会鸭脖会更加入味，不仅闻起来更香，吃起来也是特别的解馋。现在的天气比较热，可以放在冰箱里面冷藏浸泡。
烹饪贴士：
1、要是不用高压锅来压，也可以用普通的锅来煮，要用中小火至少煮半个小时，要是煮的食材多，时间也要更久。
2、麻辣卤料包也是根据个人口味喜好来搭配的，这样卤出来的味道会更好。
3、煮好的鸭脖子不要着急捞出来，可以放在料汁里面继续浸泡一会，比如浸泡两三个小时，这样才能更加入味。要是天气热，可以放在冰箱冷藏浸泡。
4、鸭脖子在卤之前，还需要焯水，这样不仅能洗得更加干净，还可以去腥。
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