什么是碳水化合物？
原创 鲍时华 鲍时华大夫
撰稿 | 鲍时华
新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。
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接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。今天先带大家了解：什么是碳水化合物？
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什么是碳水化合物？
carbohydrates
我们经常吃的食物有三大主要能量来源，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质都充足的时候，人体对于这三大能量的消耗顺序为：碳水化合物￫脂肪￫蛋白质。
碳水化合物由碳氢氧（C H O）三种元素组成，由于它所含有的氢氧比例为二比一（H:O=2:1），和水一样，故叫做碳水化合物，俗称“糖类”，是人体必需的物质。
那么，碳水化合物主要存在于哪些食物里面呢？
一般来说，大部分的碳水都来源于植物，主要存在于谷物（小麦、水稻）、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。
植物中的碳水有两种储存方式，一是淀粉，另外就是膳食纤维。淀粉为我们提供能量，让我们有力气干活；膳食纤维热量低，饱腹时间也长。
下一期，我将进一步为大家分享碳水化合物的小知识：什么是单糖、双糖、寡糖、多糖？具体如何分类、有哪些作用？敬请期待！
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