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健康美味玉米饼

泰然健康网
2025-06-12 10:48

健康美味玉米饼 - 营养早餐新选择
健康美味玉米饼
玉米是一种优质的粗粮，富含矿物质和维生素。将其制成玉米面后，依然保留了丰富的营养。这款无油少糖的玉米饼，口感松软，饱腹感强，非常适合作为健康早餐。

食材用量：
玉米面 80g
普通面粉（中筋粉） 20g
无铝泡打粉 2g
糖 6g
鸡蛋 1个（带壳重约60g）
牛奶 100-110g

<配方可做5-6张小饼>
1️⃣ 将玉米面、中筋粉、泡打粉和糖混合均匀。
2️⃣ 加入打散的鸡蛋液和1/2配方量的牛奶，搅拌后慢慢加入剩余牛奶，边加边搅拌，直到面糊形成浓稠但有流动性的状态。
❗️注意面糊的稀稠度，根据牛奶量灵活调整。
3️⃣ 不粘平底锅不用抹油，最小火加热。将适量面糊倒入锅中心位置，自然形成规则的圆形。
4️⃣ 全程保持小火，煎到面糊表面出现许多气孔后翻面，约1-2分钟。翻面时要快准狠，不要犹豫。
5️⃣ 翻面后继续小火煎1-2分钟，至背面呈焦黄色。
6️⃣ 出锅稍凉一下即可享用！玉米饼带有清香的玉米味，口感松软且略微粗糙。

小贴士：
配方中的牛奶量仅供参考，具体量根据面粉的吸水性调整。
可以全部用玉米面制作，口感会更粗糙。
配方中的糖量已经足够甜味，也可以不放糖。
饼完全放凉后也不会发硬。

最后，教你如何煎出颜色一致的玉米饼：每煎完一张饼后，将平底锅在浸过凉水的抹布上凉一下锅底，再放回火上继续煎下一张饼，这样饼的颜色会更均匀且不容易糊。