炖瘦肉怎么做
（一）炖瘦肉怎么做
材料：盐，料酒，鸡精，八角，花椒，糖，少许酱油，葱，姜，淀粉，做法如下：
把肉洗净，切成条状，大约1到2厘米左右；希望肉嫩一点的，可以蘸取少量淀粉；用葱姜爆锅，然后把肉倒进去，加入调料，盐，料酒，鸡精，八角，花椒，糖，少许酱油，然后添水，一直到汤浓稠之后，起锅即可。
（二）瘦肉怎么做鲜
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。
2.把锅烧热，倒入适量的油（根据你的肉多少选择加油的量），等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉，炒匀，待肉丝基本已经好时，倒入姜片（姜片也可以事先倒入少许油炒一下），炒一会，放入盐、味精即可。
（三）核桃海马炖瘦肉怎么做
1、原材料:海马10克，瘦猪肉250克，新鲜的核桃30克，大枣4枚。
2、先将瘦猪肉洗干净，切割成块；将海马、核桃仁去壳、衣，并将红枣去核，清洗。
3、把所有用材放进锅内，加微信好友冷水适当，文火烧开后，转慢火炖3钟头，调料就可以。海马核桃仁炖猪瘦肉作用：温肾补肾壮阳，益肾益气养血。
（四）红烧肉的瘦肉怎么做不硬
1、买肉时要买小猪的肉，不要买老猪的。
2、炖肉时要盖上锅盖，这样即防止了水份的蒸发，肉不会变得很硬。
3、让调料的味道完全进入肉中。肉会很软烂。
做法：
1、带皮五花肉斩成麻将块大小；
2、把炖肉料炒香；
3、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型的作用，增香；
4、加入糖色，生抽、老抽、冰糖；
5、加入热黄酒，盖过肉；
6、大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖，且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时；
7、加盐，收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子翻炒，让肉块均匀裹上，动作要迅速，因为有糖的缘故，不然会糊的。
关键词： 瘦肉 怎么
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