秋天进补除了吃肉，六道素菜也别错过，营养健康搭配好，比肉还香
秋天进补，除了吃肉，一些营养搭配均衡的素菜美食也不应该错过，它们不仅富含我们身体所需的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌和各种氨基酸、矿物质，而且营养搭配，口感一流，吃起来比肉还香。所以，接下来，我整理八道适合秋天进补常吃的素菜美食，道道营养健康搭配好，比肉还香。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
1、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切丁，蒜末准备好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿丁翻炒几下，炒出香味，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀。
4.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
2、腐竹烧香菇
食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
3、红烧冬瓜
材料：冬瓜500克、小葱2根、大蒜半个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克
做法：
1.冬瓜去皮去瓤清洗干净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱去根清洗干净切成小段。
2.取一只碗，放入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙蚝油、十克白糖和半碗清水，将料汁搅拌至白糖融化。
3.热锅热油放入蒜蓉炒出香味，锅中放入冬瓜块大火翻炒变软，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀并大火煮开，转小火焖煮五分钟，大火收汁并撒上葱花出锅。
4、山药炒木耳
所需食材：山药，木耳，胡萝卜，芹菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉
美味做法
1 木耳去皮洗净，切成小片，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮洗净切成小片，芹菜洗净切成小段。
2 起锅烧水，所有食材下锅焯水，焯熟捞出，控干水分备用。
3 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入所有食材爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点水淀粉勾芡，炒匀。大火爆炒一分钟出锅。
5、莴笋炒百合
准备食材：莴笋，百合，木耳，胡萝卜，蒜末，食盐，生抽，食用油。
做法步骤：
1、莴笋削皮洗净，切成薄片备用。胡萝卜也是削皮洗净后切成片备用。
2、木耳提前泡发，加入面粉抓洗干净，再清洗几遍。
3、百合掰开一片一片地放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净。
4、起锅烧水，先放入木耳焯水一分钟，再放入百合一起焯水半分钟，捞起来控干水分备用。
5、起锅烧油，放入蒜末翻炒出蒜香味，再莴笋和胡萝卜翻炒均匀，翻炒至微微软，加入生抽翻炒均匀。
6、倒入木耳和百合翻炒几下，加入水淀粉勾芡，加入食盐，翻炒均匀即可出锅。
6、手撕包菜
食材准备：
包菜，蒜末，干辣椒。
做法流程：
1.包菜手撕成片，清洗干净，包菜叶和分开放，然后切好蒜末和干辣椒。
2.起锅烧油，油热下蒜末和干辣椒爆香，然后倒入菜梗翻炒几下，再倒入菜叶一起翻炒。
3.炒至变软，再加入适量食盐，生抽，蚝油，白醋调味，继续翻炒至断生，即可出锅
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。 #秋日生活创作季#
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