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在家轻松自制黄瓜凉粉：简约生活的新选择

泰然健康网
2025-06-15 18:20

01简约生活中黄瓜凉粉的魅力

夏日里，对于追求 简约生活的朋友们来说，一款既简单又省事，还能助你减肥的菜谱无疑是理想之选。它既非凉菜，也非热炒，而是 豌豆凉粉与黄瓜的完美结合。这款凉粉不仅口感爽口，可当菜也可当主食，更是减肥朋友们的理想之选。在炎炎夏日，食欲不振时，不妨尝试一碗黄瓜凉粉，它定能让你瞬间找回清爽的感觉。

黄瓜凉粉的制作方法相当简便。要做出既美味又成型良好的黄瓜凉粉，关键在于恰当的 比例掌握。通常，我们建议豌豆淀粉与水的比例约为1:6.5，淀粉的比例可略多，但绝不可过少，否则凉粉将难以凝固成型。这款黄瓜凉粉低脂且低卡路里，作为代餐食用，能有效地清肠去脂。即使你是个懒人，只要隔三差五地享用，也能看到腰肢逐渐变细的效果。 如果你正致力于减肥，那么这款黄瓜凉粉无疑是你的理想选择。其制作过程毫不复杂，而减肥效果则令人惊叹。

02黄瓜凉粉的家庭制作方法

◇ 准备食材与工具

所需食材包括：两根黄瓜、300克豌豆淀粉、3克精盐、蒜头、辣椒油、蚝油、小米辣和香醋。提前准备好榨汁机、模具等工具，以确保顺利进行制作。

◇ 步骤详解

洗净两根黄瓜后，我们去除其外皮，并将黄瓜皮放入榨汁器中。随后，加入600ml清水，启动榨汁器，将黄瓜皮榨成汁。这样制作出的凉粉将呈现绿色，若喜欢其他颜色，也可选用火龙果等食材进行替代。

将榨汁器中榨出的黄瓜汁通过滤网，仔细滤去黄瓜渣。之后，用勺子在滤网上轻轻按压，确保黄瓜汁被充分挤出。这一步是制作绿色凉粉的关键，能保证凉粉的口感和色泽。

在一个碗中，加入300克豌豆淀粉，随后倒入600克的黄瓜汁，并加入1克精盐，充分搅拌直至形成稀稠适度的混合物，备用。

将炒锅烧热，加入1200克清水，大火煮沸。接着，将准备好的淀粉汁缓缓倒入锅中，转小火并持续搅拌，以防糊锅。经过8分钟的熬制，淀粉糊会逐渐变得透明，此时即可出锅。

准备一个四方形的模具，先在模具中加入适量清水，轻轻晃动以使清水均匀分布。接着，将熬制好的淀粉糊倒入模具中，再轻轻震动一下，使淀粉糊表面变得平整。最后，将模具放入冰箱冷藏三小时，即可完成制作。

三小时的冷藏时间过后，我们开始制作料汁。首先，拍碎一些蒜末，再切上两三个小米辣。接着，加入半勺蚝油、两勺香醋，以及适量的精盐进行调味。最后，淋入一勺辣椒油，这样，美味的料汁就制作完成了。

将制作完成的凉粉从容器中取出，小心地倒扣在案板上。我们首先将其切成适中的厚片，接着再细致地切成条状，整齐地摆放在碗中。最后，淋上先前准备好的料汁，即刻享用这道美味佳肴。

◇ 料汁调配与装盘

用蒜末、小米辣等调配料汁，均匀淋在切好的凉粉上，提升整体视觉效果和味道。

03制作小贴士与技巧

◇ 提升凉粉品质的小技巧

在制作凉粉的过程中，有一个小技巧值得分享。当我们将凉粉从容器中取出并倒扣在案板上后， 切凉粉的顺序至关重要。首先，我们要将凉粉切成适中的厚片，这样不仅易于处理，还能确保后续的口感。接着，再细致地将这些厚片切成条状，摆放在碗中时也会更加整齐美观。最后，淋上预先准备好的料汁，一道美味可口的凉粉便大功告成，即刻享用吧！

◇ 质量与口感的关键因素

制作黄瓜凉粉时，淀粉与清水的调配比例宜为1:6。此比例下，凉粉的质地既不过于稀薄，也不过于浓稠，恰到好处。

在制作凉粉的过程中，加入少许盐可以增强凉粉的弹性，使其更加爽滑筋道。通常，凉粉不易成型的问题往往是因为缺少了这一步。