自制无添加剂番茄酱：健康纯粹的选择
01自制番茄酱的优点
番茄酱是许多美食的灵魂，然而市面上的番茄酱往往添加了各种成分，影响其原有的风味。为了追求健康与纯粹的口感，自制番茄酱成为了一个不错的选择。简单几步，就能让你享受到无添加剂的纯正番茄酱。市面上的番茄酱添加剂众多，为了追求健康与纯粹，自制番茄酱成为了优选。自制番茄酱不仅适用于各种菜肴，如西红柿打卤面、西红柿鸡蛋面以及茄汁鸡胸肉等，更能带给你纯正的口感体验。无论是蘸食还是烹饪，它都能满足你的需求。试试吧，无技巧、无难度，成功系数高！
02自制番茄酱的食材和步骤
△ 所需食材
制作自制番茄酱，主要食材包括西红柿2斤、冰糖100克、盐5克、白醋2汤匙。
△ 制作过程
将西红柿彻底清洗干净后，用刀在表面划个十字，接着放入沸水中烫煮两分钟，这样便可轻松剥去外皮。去皮后的西红柿用破壁机榨成果汁，再倒入不粘锅中慢煮。
在锅中倒入打好的番茄汁，用小火慢慢煮沸。煮的过程中要经常搅拌，以防糊底。刚开始的番茄汁比较稀，类似于西瓜汁，但随着水分的蒸发，它会逐渐变得浓稠。当番茄汁煮至适当浓度时，就可以出锅了。
随着水分的逐渐蒸发，当番茄汁变得较为浓稠时，需要不停地进行搅拌，以防止糊底现象的发生。
随着番茄汁逐渐变得浓稠，开始冒泡时，需适时加入冰糖、盐和白醋，并持续搅拌，同时注意防烫。
持续搅拌至冰糖完全融化，当番茄汁变得如图所示般浓稠时，便可关火。接着，将熬制好的番茄酱倒入干净且无水无油的容器中，待其自然放凉后，再放入冰箱冷藏即可。
熬制完成后，不妨尝试一下番茄酱的口感。如果喜欢甜度更高的，可以趁热加入适量冰糖；若偏爱酸甜适中，则可适量添加白醋，以调整至个人喜爱的风味。
尝试了一下自己熬制的番茄酱，口感相当不错，与市售的无异，而且无添加剂，吃起来更加健康放心！
若喜爱浓郁口感，不妨尝试熬煮得更浓稠一些，但需谨慎，以免烫伤。趁热将番茄酱装入无水无油的玻璃瓶中，密封后待其冷却至室温，再放入冰箱冷藏保存。这样，每次取用时只需用干净的勺子随意取用，可保存约一个月之久。
小贴士：熬煮番茄酱时，要注意根据制作的量来调整时间，主要观察番茄酱的状态。建议选择较老、较软的西红柿，因为这样的西红柿可以直接撕皮，熬煮出来的番茄酱颜色更红，口感也远胜于硬西红柿。
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