生物活性多糖的保健功能及其应用
生物活性多糖的保健功能及其应用
作者：张延坤; 张东祥生物活性多糖保健功能应用心脑血管疾病碳水化合物机体免疫力聚合体高分子抗氧化抗疲劳抗肿瘤抗突变抗辐射抗凝血降血脂降血糖食品
摘要：生物活性多糖是一类高分子碳水化合物聚合体，具有提高机体免疫力、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗突变、抗辐射、抗凝血、抗茵消炎、降血脂、降血糖和防治心脑血管疾病等一系列特殊保健功能。本文简述了生物活性多糖的分类、多种特殊功能及其在食品中的应用等。
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