营养与健康 1.3 人体每天所需的热量（17页）
营养与健康 二、人体每天需要的能量 人体每天消耗的能量来自食物在体内的代谢。 人体每天需要的能量 卡（cal）、千卡（kcal）； 6 焦（J）、MJ （10 J）； 1千卡把1000克水从15度升高到16度所需要的能量。 1J是指用1牛顿的力把1kg的物体移动1m所需要的能量。 1 cal = 4.184 J； 1 J = 0.239 cal； 人体每天的能量消耗主要用于： 1、基础代谢的能量消耗 是指机体最基本的生命活动所需要消耗的能量， 即人体在清醒、空腹、静卧、环境温度18-25 度 条件下的能量消耗。 此时消耗的能量仅用于维持体温、呼吸、心脏 搏动、血液循环等最基本的生理功能。 基础代谢的能量消耗的计算方法： 体表面积计算法 直接计算法 体重计算法 估算法 体表面积计算法 我国学者在1984年提出了适合中国人的 体表面积与身高体重的线性回归方程式： 2 体表面积(m )=0.00659 ×身高(cm)+0.0126 × 体重(k)-0.1603 直接计算法 根据身高、体重、年龄直接用下面的公式计算： 体重计算法 1985年世界卫生组织 （WHO ）建议 按照体重计算基础代谢的能量消耗 中国营养学会建议18~59岁人群按照这个表格 中的计算公式计算出来的结果应减去5%。 估算法 每公斤体重每小时消耗1千卡热量 基础代谢消耗的个体差异还是很大的，受到各人的体型 与体质、生理与病理状况、生活和工作环境等的影响。 2 、体力活动的能量消耗 占人体总能量消耗的15%~30% 影响体力活动所消耗能量的因素包括： 肌肉越发达，活动时消耗能量越多； 体重越重，活动时消耗能量越多； 动作越不熟练，活动时消耗能量越多。 3、食物热效应的能量消耗 指食物在体内消化、吸收等所造成的能量消耗。 进食越多、食物热效应越高； 进食越快、食物热效应越高； 4 、生长发育的能量消耗 婴幼儿、儿童等处在生长发育阶段的个体，会消耗更多的能量； 比如新生儿按照每kg体重计算，需要比成人多消耗2~3倍的能量。 人体每天需要消耗的能量由四部分组成 维持人体的正常生理功能要求 每天摄入的能量与能量的需要量保持平衡状态 如何确定每天的能量需要量？ 能量需要量= 基础代谢能量消耗 ×体力活动水平 体力活动水平（physical activity level, PAL） BMR: 基础代谢的能量消耗
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