疫情期间如何科学储存食物以保持营养
疫情期间食物储存技巧
你是否曾为如何储存食物以保持其新鲜营养而烦恼？在疫情期间，由于居家时间增多，外出采购变得不那么便捷，因此，学会科学地储存食物就显得尤为重要。掌握一些实用的储存技巧，不仅能让你的餐桌更加丰富多彩，还能确保每一口食物都充满营养。不同食物需要采取不同的储藏方式。
△ 主食类储存
对于主食类，如米和面，应使用洁净干燥的容器存放，并放置在室内阴凉通风且干燥的地方，远离高温和光照。对于馒头、烧饼、面包等熟制主食，可以放入冰箱冷藏保存，但若存放时间超过2天，则建议分装密封后放入冰箱冷冻。糕点通常也可以在冰箱中冷藏，但需注意在2天内食用完毕。
△ 蛋奶类储存
蛋奶类食物的储存也需注意。鸡蛋的保质期会受到温度的影响，在温度低于15℃的环境下，其保质期可达30天左右，而在冰箱中冷藏则可延长至40～60天。牛奶方面，常温奶可按保质期在室温下存放，而低温奶则应放入冰箱冷藏储存，保存期限为0～4周。
△ 果蔬类储存
果蔬类食物的储存也颇有讲究。新鲜蔬菜不宜直接放入塑料袋中，因为植物呼吸会散发出水分，增加塑料袋内的湿度，这样不仅会加速果蔬的腐烂，还有利于霉菌的滋生。对于绿叶蔬菜，冷藏是一种不错的选择，但要注意在3天内食用完毕。若想延长储存期，可以在擦干蔬菜表面的水分后，用厨房纸巾等将其包裹起来再放入冰箱冷藏，这样能延长几天到一周的保鲜时间。
豆角、茄子、青椒、萝卜和白菜等蔬菜适宜存放在室内的阴凉处。柑橘类和香蕉这类水果则不宜放入冰箱，只需存放在室内的凉爽地方即可。苹果和梨既可以冷藏在冰箱中，也可以存放在室内阴凉通风的地方。同时，要经常检查并移除任何发霉或腐烂的水果，以防止污染扩大。
△ 鱼虾和肉类储存
若当天打算食用，可将其冷藏在冰箱中。若无法一次性吃完，建议将其分割成合适的大小，再放入保鲜袋或容器中冷冻保存。务必注意，冷冻过程中应避免食物反复融化和冷冻，以免影响其品质。
△ 豆制品储存
由于豆制品容易滋生细菌并导致变质，因此需要妥善储存。对于豆腐、豆浆、纳豆等新鲜的豆制品，建议将其放入冰箱的冷藏室中保存，保存期限约为2～3天。在储存过程中，应密切观察豆制品的状态，若发现豆制品出现酸味、豆腐或豆腐干表面变得滑溜无弹性，则表示已变质，不宜再食用。
△ 速冻食品储存
速冻食品应存放在冰箱的冷冻室中。若食品的包装已经破损或已经拆封，为了保持食品的新鲜度，建议将其放入食品袋内，并确保袋口扎紧后再放回冷冻室。这样可以有效防止食品在冷冻过程中变得干燥或发生脂肪氧化，从而确保食品的口感和营养得到最大程度的保留。
△ 生熟食品分置原则
生食与熟食必须分别存放在专用的密闭容器或包装袋内，以确保在冰箱中不会相互接触。同时，冷冻储藏的食物应采用独立小包装，以减少反复融化和冷冻的风险，防止食物变质。此外，家庭用冰箱的存放应遵循上熟下生的原则，确保食物的新鲜与安全。
△ 剩菜剩饭处理
在烹饪时，应依据用餐人数适量准备，以减少剩菜剩饭的产生。对于剩余的食物，无论是饭菜还是一次性吃不完的散装即食食品，都应放入密闭容器或包装袋中冷藏。在再次食用前，务必彻底加热以确保食品安全。同时，要注意食品的储存期限，尽量做到随买随吃，避免长时间储存导致食品品质下降或产生异味。
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